最接地气的新加坡小吃

丸子式的小圆子

我记得在初中学习地理的时候，学到东南亚的新加坡的时候，除了记住一个“花园城市”的美誉之外，还有一个就是“美食天堂”了。刚来小坡坡的时候，并没有意识到新加坡的食物到底是有多美味。主要是都不对胃口，也不知道是不是入乡随俗了，时间待得越久的时候，才发现，原来新加坡吃的真的好多！（虽然还是没有办法和大天朝相比了），新加坡作为大都市，小吃当然也是包罗万象。如果在有限的旅游时间里，那么要怎么样尽可能吃到地道的新加坡特色菜呢？今天就介绍那些曾经吃过的接地气的新加坡美食！

辣椒螃蟹（Chilli Crab)：

辣椒螃蟹的最大特色就是由辣椒和番茄酱调制的酱汁。先以蒜蓉和米醋将酱汁爆香，再加入勾芡，再倒入打散的蛋液在酱汁里形成蛋花，鲜红香辣中带着微甜的可口滋味。再加上炸得外脆内软的黄金馒头，和着香辣稠浓的酱汁一并入口，当真是余味无穷。

推荐：宏茂桥龙海鲜螃蟹王

印度煎饼(Roti Prata)：

印度煎饼是由巴基斯坦和印度的传统煎饼改进而成。煎饼师傅灵活地捏达翻甩，将面团抛至空中，随后用力地拍击，直至其变得轻柔粘稠。享用这道美食时，只需要用手将煎饼撕开，然后再煎饼蘸上够味的咖喱酱。吃印度煎饼的时候，往往也会配一杯拉茶。拉茶为奶茶的一种，拉茶起源自移民至马来西亚的印度人。拉茶是用两个杯子远距离倒来倒去，看似拉来拉去，故名“拉茶”，“拉”得越长，泡沫越多，味道就会好。

推荐：A Banana Leaf Apolo

咖喱鱼头（Curry Fish)：

这是一道颇有印度风味的菜肴。将辛辣的咖喱香料将与红绸鱼头与各类蔬菜一起炖煮，最后用酸酸的罗望子提味，造就出这道味道独特的特色佳肴,还伴着长豆，包菜，秋葵等蔬菜作为佐料。细细品尝包含辛辣咖喱酱汁的鲜嫩鱼肉块。很多新加坡人或者确切的说新加坡的本地印度人喜欢用印度煎饼蘸着酱汁吃。

推荐：A Banana Leaf Apolo

马来椰浆饭（Nasi Lemak)：

椰浆饭得名于它的烹饪过程。将饭浸泡在浓椰浆中，再将饭和椰浆的混合物一起蒸，有时会加入斑斓叶或黄姜，香茅来增香。传统的马来椰浆饭会搭配将鱼仔，花生，炸鱼，黄瓜和鸡蛋。再配以佐餐的辣椒调味品，就会有别样感受。有时候店家还会按照传统方法，用香蕉叶包裹米饭为其增加更多自然芬芳。

推荐：全岛各地的小贩中心都有

叻沙（Laska）：

新加坡流行的一种独特的叻沙制法叫“椰浆叻沙”，以丰富奶香的椰浆汤汁为原料，一般会配有鱼饼，虾，豆腐泡为佐料，再加上烫熟的米粉，最后淋上浓郁的椰浆汁。

推荐：加东(Katong) 一带的叻沙都非常出名

咖椰吐司：

咖椰是采用新鲜的椰浆和班兰叶配以新鲜的鸡蛋和蔗糖精制而成的。用来抹面包、饼干等。与之搭配的吐司是碳烤而成的。在新加坡，咖椰吐司常常作为早餐，搭配煮的半熟的鸡蛋，吃完后再来一杯咖啡或者奶茶。完美的一天从美味早餐开始！

推荐：土司工坊（Toast Box）

          亚坤（可以尝试steam kaya butter bread）

罗惹：（Rojok）

罗惹事马来菜与华族佳肴的混合产物，将切好的炒花生翻掷混匀，并与豆芽，绿叶蔬菜，豆干，油条，菠萝或者黄瓜混合，放入发酵的辣虾酱。不过依然有很多的小伙伴也是吃不惯。其实重点在尝试，尽管其貌不扬。

海南鸡饭（Hainanese Chikecn Rice)：

顾名思义，由早期中国海南省的移民带来的菜式。主料是鲜嫩多汁的白斩鸡，和用鸡汤烹煮成的香米饭，蘸着浓稠的黑酱油和特制姜蓉辣椒酱吃。先将鸡肉煮熟，在浸冷水，使得肉质香嫩，鸡皮有弹性。鸡肉嫩滑多汁，辣椒酱味道鲜明，如此搭配，相得益彰。

推荐：天天海南鸡饭

沙爹（Satay)：

沙爹是传统马来美食——腌好的牛肉、羊肉、鸡肉串成串以适度的火候炭烤后，最最重要的就是要蘸一层厚厚的沙爹酱一起入口。沙爹酱由花生酱、椰酱、幼虾等调制而成，香醇无比。享用一串串沙爹的同时，再配以椰叶或班兰叶包裹的传统马来米饭、小黄瓜及洋葱等，入口的沙爹味道更加分明。

肉骨茶(Bak Kut Teh）：

说“肉骨茶”，可能很多人会误认为是一种茶品名称，其实，此“茶”非彼“茶”，虽然肉骨茶名为「茶」，不过，却是一道猪肉药材汤，汤料却完全没有茶叶的成份，反而是以猪肉和猪骨，混合中药及香料，如当归、大蒜及胡椒，熬煮多个小时的浓汤。肉骨茶中分两种味道，一种是含有浓郁的中药味，另一种则是胡椒味。本地的吃法一般是一碗白饭配着一碗肉骨茶，有时候也会另加其他的的卤料。

推荐：发起人肉骨茶

           松发肉骨茶

其实来一个新加坡也是很合算的，不仅可以吃到多民族的特色，比如马来人的椰浆饭，罗惹，印度族的印度煎饼，鱼头，还有华人的肉骨茶，具有当地特色的辣椒螃蟹，黑胡椒螃蟹等等，除了那些位居前列的米其林餐厅，也可以去全岛各地的小贩中心体验一下地道的坡色小吃！

薛小于

这个必须顶起

村长-001号

好棒啊，已加精华，感谢分享。

宁波汤团

这些都吃过啦，我是有多爱坡国最喜欢肉骨茶和辣椒蟹，还有烤魔鬼鱼

丸子式的小圆子

宁波汤团 发表于 2016-3-28 00:47
这些都吃过啦，我是有多爱坡国最喜欢肉骨茶和辣椒蟹，还有烤魔鬼鱼

我现在也是。发现吃的越来越多。不知道你有没有吃过娘惹菜呢？也不错！

xl023335

新加坡的辣椒螃蟹真的超级好吃的

青青绿茶V

收藏，7月用得上

宁波汤团

丸子式的小圆子 发表于 2016-3-28 00:55
我现在也是。发现吃的越来越多。不知道你有没有吃过娘惹菜呢？也不错！

握爪