从咖啡豆说

sunday · 发表于 2016-4-12 20:58

挑咖啡豆，取决于你购买的咖啡豆是如何冲来喝的，这里推荐的是自己在家用一些简单的器具冲煮所选用的咖啡豆:
因为咖啡需要保证新鲜，所以建议您别选品牌，选你那里的城市去购买新鲜烘焙的咖啡豆，好处是:你购买的量在227克半磅左右，可以保证你在20-30天左右喝完，刚好是烘焙完的咖啡豆保鲜期；

购买的咖啡豆品种推荐:
偏酸:耶加雪菲
不酸但也不苦:危地马拉，萨尔瓦多等生长在中南美洲的咖啡豆
偏苦:多数中深烘焙的咖啡豆都偏苦，可询问店家

咖啡豆怎么挑选要取决于您用什么器具，比如是单品还是意式。
如果是单品咖啡豆的话，推荐品牌是国内的少数派、鱼眼和90+咖啡，但是价格比较昂贵。
这些品牌的豆子挑选时最简单直接的筛选方式就是询问咖啡豆的评分，查看咖啡豆包装上的等级分级，和生产日期。
款式上可以选择经典多见的几款：苏门答腊曼特宁、埃塞俄比亚耶加雪菲、哥伦比亚或巴西的豆子。这几款风味独特明显，容易品鉴。而80分以下的咖啡豆如果作为单品，咖啡大师高手都很难冲出什么明显的风味来。一般这样80分以下的咖啡豆比较适合做拼配的豆子用来萃取意式咖啡。
喜欢咖啡豆，其实还是需要很多繁杂的准备工作的，要有一个研磨均匀的磨豆机、冲煮稳定的手冲壶和滤杯、或者是操作复杂的虹吸壶等等。

烘焙新鲜度其实比牌子和产地都重要

村长-001号 · 发表于 2016-4-12 21:18

感谢，跟着学习中

风雨 · 发表于 2016-4-12 21:33

啥是单品，啥是意式？

炒饭 · 发表于 2016-4-13 09:25

收藏了

千思万旅 · 发表于 2016-4-14 00:42

panyi 发表于 2016-4-12 21:33
啥是单品，啥是意式？

意式就是几种豆子和在一起一个水温

千思万旅 · 发表于 2016-4-14 00:43

虹吸复杂吗

骁麦妈妈 · 发表于 2016-4-14 10:16

好专业，慢慢学起来。谢谢分享！

[酒茶咖啡] 从咖啡豆说