上海吃食-尚席、樽宴

Solo

去上海看展，吃了兩餐，第一餐和朋友在尚席吃的，因為帶去的三支酒太好喝了，所以對吃的什麼反而不太記得了，只記得湯不錯，大閘蟹吃得講究，服務员拆好蟹，洗手的茶水和蟹八件、暖胃的姜茶都准備得很貼心。開胃的小菜不太行，白切雞打底海蜇有點腻口，蟹粉小籠包也做得不好吃，高湯娃娃菜做得好，入味鮮甜，化渣。最後的甜品是紅棗燉官燕，這個做得挺實在。那支紅酒特別愛喝，酒體輕盈卻飽滿，單寧不突出，酸也夠支撑，喝起來很甜美。可惜停產了，說是買不到了。服務員開酒太差勁，前兩支好酒酒塞那麼完美卻都開斷了，最後一支還是請經理來開的。這一餐相當愉快，從七時吃到十二時。















因為第一晚和朋友吃了粵菜，第二天想換個本邦菜吃，挑了這家樽宴，在一片老別墅區里，比較偏。老遠小妹便迎出來，第一印象挺好。小樓里有電梯，據說只有六個包間，上到三樓，房間挺簡單雅致，花也插得古樸。服務員早已替你安排好菜單，我想自己點的，不讓自己點菜，換了兩個菜作罷。小妹上的杏仁脆片不錯，開胃小粥倒是很合味口。本來不太想要的桂花山藥是個小驚喜，白胖胖的，小肥兔的樣子，切開來放到嘴里，軟、糯、柔、滑，有點慕斯的口感，挺喜歡。之前說這家的熟醉蟹做得好，今天小妹說以後不做了，只有生醉，生醉就生醉吧，反正都是醉。蟹很肥美，帶著回甜的酒香，我本是愛吃的，可惜偏咸了點，最後半只吸了膏棄了肉，哪有評論裡那麼誇張。然後上的是湯，高湯熬得不錯，但是鱈魚獅子頭湯的鱈魚丸子，肉質松散了些，想起日本有餐懷石料理也有個類似的湯，可能那個湯有點美味，印象比較好，所以顯得差得有點遠。接著上的厚切的和牛，肉質鮮嫩，因為不愛這口所以只嘗了嘗。然後上的酸蘿卜粉条，小妹說很爽口，我覺得不應要這個，沒什麼特色，可能地域差異吧，對這個酸蘿卜還是挑剔的，吃了兩筷子便沒動了。接著上的招牌，長江特鮮河豚，小妹說师傅只做這道菜，評論里也講是個厲害的廚子。于是認真地嘗了嘗，魚皮很糯，粘嘴，整條魚的皮都讓我吃了，我是個喜歡湯汁拌飯的人，今天一小碗米飯只吃了一半，剩了些魚肉，我覺得有點老，不太愛吃，沒有傳說的驚艷，也算無功無過。我家老闆也說這個做法不是最好吃的。還有素菜和甜點，甜點是玉米做的。可能是看大眾點評評論寫得大都比較好，所以顯得落差大了一點，就沒那麼如意了。反正沒有什麼讓我惦記著下次再去的菜。人均900塊，價格偏高些。不像譽八仙那樣，每次去上海都想那盅湯。

洛月璎

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