【蛋花源记】舌尖上的西班牙, 与米其林鬼马大厨举杯共欢, 就在外滩二十二！

小蛋

个人公众号，蛋花源记

Spanish  Memories

西班牙，又被称之为日不落帝国~

首先想到即将开战的世界杯~

然后是让后激动人心的红色

激情洋溢的斗牛士

跳Flamenco舞的西班牙女郎~

还有不容错过的西班牙美食。

西班牙美食是世界美食烹饪的典范，

国外有句俗语是这样说的：

住在法国，行在美国，吃在西班牙。

今天就跟着蛋花一起来一场西班牙的味蕾之旅~

外滩二十二，遇见鬼马主厨外滩二十二，遇见鬼马主

坐拥外滩一线好精致

青瓦红墙下的“百年红楼”

汇集全球高级定制，时尚艺术盛宴

异国饕餮的顶级会所式商业中心

蛋花的赴约之地—el Willy就坐落于此

外滩二十二号

​

关于 el Willy这是一场舌尖上的西班牙创意之旅~

el Willy,具有地中海氛围色彩西班牙餐厅

为食客提供数之不尽的各种菜式：

西班牙餐前小吃Tapas

风味浓厚的色拉及特别烹制的肉食

现场即售的进口冷盘和各款芝士

看墙上的奖杯无数就知道是大有来头~

西班牙式的狂欢与热烈

走进餐厅，节奏明快的西班牙音乐

瞬间把你全身的快乐细胞都调动起来

整体风格俏皮可爱！

木质餐桌上五颜六色的小猪图案餐盘

主厨兼老板Willy本人最爱的动物！

餐厅玻璃和墙面上的艺术家涂鸦

手写菜单、海洋动物图案

显得倍感亲切与随意！

鬼马主厨 Willy Trullas Moreno

餐厅以极具个人魅力色彩的厨师

WILLY TRULLAS MORENO命名

鬼马大厨 Willy 出身于巴塞罗那

身上充满着西班牙人的热情

虽性子活泼，做菜却是正统的米其林水准曾经在

巴黎米其林三星 Georges Blanc

及被“纽约时报”评为当地四星的

“Aquavit ” 餐厅都工作过。

THREE CHEFS...AND A WINE GUY!

三个厨师和一个品酒师！融合了四个天才厨师的晚餐

令人期待满满这个夜晚！

el Willy 厨师之夜即将上演！

热情的Willy招待我们品尝各种美酒~

创意十足的TAPAS

Tapas是西班牙饮食国粹，几乎大餐厅和小馆子都有Tapas，

小菜带点酸带点奶油乳酪味。

Tapas不但是一种食物种类，更代表着一种生活方式。

方便,随意,享乐主义代表着tapas的灵魂所在。

创意十足的Tap

迷你伊比利亚火腿配番茄果冻

—  Mini Iberian Ham and Tomtato Jelly Snacks —

开胃之选~新意满满~上来的盆栽，

小食就嵌在花丛中，颜值满分，

西班牙的经典火腿配上香甜的番茄冻，

再包以冰激淋似的薄脆，

入口幼滑鲜甜，创意口味一百分~

秘制烟熏海鲜

—Home Made,Smoked,Cured adn Pickled Seafood—

烟熏过的贝类和生鱼片搭配而成的Tapas

一口入心，新鲜扇贝搭配海胆，

金枪鱼佐味鲜鱼，如海洋的气息迎面扑来~

这道则是由酸甜的酱汁调味的海鲜蛤蜊

精心地装在小勺子里，一口下去，意犹未尽~

洋蓟，鹌鹑蛋配鱼子酱

—  Artichores,Quail Egg and Caviar—

鸟巢式的摆盘又一次萌化了我，

感叹Willy的脑洞大开~

鱼子酱搭配鹌鹑蛋嵌在洋蓟中~

洋蓟花别名法国百合,经常用于西式餐桌上

味清甘鲜润，其口感类似鲜笋与蘑菇之间

带着核桃仁的香味，鱼子酱的原香

从唇齿间蔓延至鼻息~

传统西班牙番茄冷汤冰霜配烟熏小鳗鱼

— Tranditional Cazpacho,Cucumber Sorbet and  

"Eyeleens" Smoked Eel—

作为主菜前的开胃汤品

不同于传统西式热汤

将番茄捣碎以冷汤呈现

鲜美沁脾，适合夏日享用~

性感主食 热辣大厨farges秘制香脆大西洋章鱼配辣味酱汁

—  Crispy Octopus with Spicy Corn Puree and Pardon Peppers by Chef Fargas—

三大chef之一的Farges精彩呈现

底部铺着一层薄薄的芋泥

融合醇厚的辣酱汁

搭配新鲜美味的章鱼须

海鲜能做出如此美味的形态

感慨万分，最后蛋花连酱汁也没放过   

香煎鲜贝, 西芹, 洋葱, 伊比利亚猪油及龙蒿

— Grilled Scallops, Celeriac, Pearl Onions Iberian Lard

and Tarragon—

蛋花超爱鲜贝，也是西餐中的上品

超大厚实的鲜贝融合洋葱西芹一起烹饪

用伊比利亚猪肉调鲜，

更多地还是吃其原味和甘甜~

去骨猪蹄配牛肝菌及阿根廷大虾

—  Deboned Pork Trotters with Morel Mushrooms

and Prawns—

猪蹄去骨，配阿根廷大虾和牛肝菌

大虾提鲜，牛肝菌增香同时去腻

入口软糯延绵至口腔，女生最爱~

满满的胶原蛋白

慢炖牛脸肉配南瓜酱，红菜头，菠菜，苹果色拉

—  Braised Beef Cheek, Pumpkin Cream, Beetroot, Spinach,Pistaccio and Apple Salad—

慢炖讲究火候，这道菜掌握得很好

鲜嫩得当酱汁更为其画龙点睛

南瓜和红菜头的甜也没有喧宾夺主

菠菜和苹果丁则解腻提鲜，入口即化

意甜品完美收尾

时令草莓配起泡酒秘制草莓

—  Strawberry and Strawberry with CAVA—

西班牙的甜品总给人惊喜

第一次尝试气泡酒和奶油的组合

加入了CAVA后整体口感清爽，层次丰富

再裹入草莓，如同吃了跳跳糖般

清香四溢，在口中跳跃~

还有搭配甜品的混酿气泡酒，

清爽的酸度，正好解腻~

当晚吃的是微信上介绍的四位天才主厨的套餐，她家不定期会推出新的套餐的，可以了解下。

yshen089

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雷夏

感谢如此美味的分享！

村长-001号

谢谢小蛋的分享，很精彩

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Boho

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小蛋

村长-001号 发表于 2018-6-14 16:43
谢谢小蛋的分享，很精彩

谢谢捧场

小蛋

雷夏 发表于 2018-6-16 15:09
感谢如此美味的分享！

多谢捧场

小蛋

yshen089 发表于 2018-6-15 10:19
点赞！

谢谢