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个人公众号 蛋花源记
夜晚，漫步在古北黄金城道
和宋园路交界处的创意园区
就能看见此处灯火通明的Logo
而这就是今天蛋花要探访的餐厅
La Sauce蓝珊海味餐厅
01
环境中西合璧的海派风
一进门被灯泡带出一阵温馨的感觉~蓝色的壁纸处处透露出雅致的感觉 一位出生在上海的女士把自己的梦想蓝图铺在这里，变成现实。
蓝色的基调，让人有种沉醉在大海里的感觉~ La Sauce在法语里就有酱汁的意思，餐厅每天为食客提供最新鲜的食材，烹饪手法在酱汁上发挥功力~
就是这位美女
主厨
Chef Lily
从会计出生到艺术领域再到现在开餐厅都做得得心应手
02
招牌尊重食材的原汁原味
初心：把食材放在第一位的蓝珊，自然是最会尊重食材本身的味道，除新鲜这个重要因素之外,加之La Sauce各种酱汁精心的“调味”，最后让食物呈现其在海洋中原有的咸度和鲜味。
咖 喱 面 包 蟹 配 伊 面
酱汁中加入苹果，再配合用洋葱，鸡蛋等果香翻炒中去掉腥味， 增加面条的幼滑度淋在伊面上特别地满足，蟹肉都是一大块一大块的，入口满足无比。
蓝珊的 必点单品，现拆的整只面包蟹完美呈现，加之咖喱酱等酱料的组合搭配，细心调配出这道完美 面包蟹配伊面。
整头蒸波士顿龙虾配黄油酱
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没有听错，就是一整只波士顿龙虾蒸熟后配上蒜味的黄油酱出品~跟以往吃到的不同。这次的蒜蓉是放在酱料里的而不是直接和龙虾肉一起蒸。肉质紧致有弹性，可品尝龙虾鲜咸的原味，亦可蘸取黄油酱品味品味深一层的鲜度。
三 款 生 蚝 组 合 拼 盘
店内生蚝有7选3的拼盘组合，性价比很高。 这次选了2款美国大号生蚝2只，2款加拿大大生蚝2只和日本熊本生蚝2只作为组合。 个头偏大，口味偏清淡，但是肉质肥美；
日本熊本生蚝是第一次尝试，没有被日本的辐射所吓到， 相信蓝珊拿到餐桌上的是最安全的食物，小身材有着大味道，
适合口味偏重的男生，沾上辣椒汁特别地美味。
美国大生蚝比熊本生蚝大了近二分之一的个头，划入口腔很爽， 肉质肥美，口味偏清淡，配上柠檬汁，适合初涉生蚝的女生
火 焰 银 鳕 鱼
有仪式感的一道菜品
大厨现身，倾情点燃
锁住那一瞬间食材的所有美味
在白葡萄酒的浇灼下，火舞间酒香四溢~银鳕鱼在“仪式感”的呈现下也变得外脆里嫩， 带有酒香，口感最佳，旁边的蒜头也不要错过哦~
龙 虾 浓 汤
不要小看这份小小的浓汤，在蓝珊的必点菜品上排名第二， 仅30元一份吃得到真真切切的龙虾肉，鲜味浓郁，口感醇厚，实实在在地最佳~
03
新味重口味与小清新的完美碰撞
La Sauce每周都会应季地推出一两道新品，满足大众的新鲜感， 这次蛋花就有幸尝到了小清新的前菜和重口味的主菜~
芝士焗蟹宝 V.S. 芝士烤雪蟹腿
满满的芝士包裹着一整只蟹的蟹肉，吃起来丝丝分明~让人倍感满足，配上蔬菜正好解腻~
▲芝士焗蟹宝
雪蟹脚里满满的蟹肉，再配上2只流黄的班尼迪蛋，简直是早午餐的最佳选择~
▲芝士烤雪蟹腿
惠 林 顿 牛 排
起源于法国的惠灵顿牛排，名字的由来是为了纪念滑铁卢战役的英雄“惠灵顿公爵”。 因为当初公爵非常喜欢这道菜肴，所以因此命名。
酥皮和牛排的奇妙组合~惠灵顿牛排绝对是西餐中的厨艺菜,考验厨师的完美之作， 工序繁复。蓝珊出品的惠林顿牛排酥皮香脆完整，中间的蘑菇酱味道香浓，
菲力牛排呈现诱人的粉红色，肉质鲜嫩丰富~口感很棒~
甜 品 组 合
最后再来一份主厨亲手工打制的
甜品组合，完美收尾~
每次的甜品都会略有不同
但是小巧精致，留存香
适合不喜甜的女生~
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La Sauce 蓝珊海味餐厅 地址：宋园路65号BASE创意园区3号楼1楼 (近儿童博物馆黄金城道张虹路) 电话：13636503376 营业时间：10:00-22:00 周一至周日 停车：消费一定金额园区免费停车
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发表于 2018-5-20 02:32
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