小编值班——那些不再熟悉的味道

stevenlee001 · 发表于 2017-9-19 11:15

上周表姐回北京按惯例每次她回北京都要去全聚德前门店吃一次，可惜这次让我特别失望。两家6个人1000多块并没吃到我想吃的味道，半年前来这家店还不这样呢。本身来全聚德前门店就是因为这家店是起源店质量有保障，这么多年年年都来吃，但是这次吃完就是满满的槽点。除了鸭子一般般以外其他的菜没有一点儿亮点：糟溜鱼片就是糟溜面片，黑椒牛柳完全就是黑椒牛肉片儿而且菜量少的可怜…为什么老字号的品质就不能保障。说到老字号就不得不说说华天，北京大部分的老字号餐厅都是被华天收购了，收购后的餐厅质量都大不如前：比如砂锅居、烤肉宛、同和居、护国寺小吃还有庆丰！还有一些是做成了加盟水平就变得参差不齐比如吴裕泰和张一元

，店和店的差距就特别大。相比之下也有一些老字号还算保持着原本的风味比如稻香村，不论熟食和点心都还算是有保障的。不过前面又从新做的鸡肉串羊肉串也不是以前的味道肉质相比之下也差一些。
所以今天我们来说说已经消失的童年的味道或者还依然被保留的童年的味道吧。

村长-001号 · 发表于 2017-9-19 12:29

谢谢大厨值班，点赞

村长-001号 · 发表于 2017-9-19 12:32

很多老字号不走心或落入套路，虽然差别也许甚微，但逐渐会走向衰落

金蔷薇0708 · 发表于 2017-9-19 12:49

小时候一直很喜欢吃麦丽素，放学路过小卖店都会买一袋，好像才6毛钱一袋~ 虽然现在超市还有卖这个东西，但吃着已经不是小时候那个味儿了~

happy-lily · 发表于 2017-9-19 12:52

住在南城，应该说是北京老字号比较多的地区了，可是很多都已经不去吃了，因为已经没有那个味道了。原来锦馨豆汁店的豆汁多浓，现在也就属于还好了，可是不吃这个哪里又更好呢？护国寺的就没法喝。炒肝都吃我爸自己做的，干净味道好料还足，比外边团粉汤好吃多了。现在如果想吃小吃就去锦芳吃一吃，回味一下小时候最爱吃却因为贵很少吃的奶油炸糕，可是微波炉里打出来的还能是那个味儿吗？其实我们丢失的又怎么会仅仅是美食的味道呢？我们丢失的很多都是生活的味道。。。

芳芳9357 · 发表于 2017-9-19 12:54

小时候味道很多，最难忘记的街面小店里桌上璃罐里的什锦弹子糖

一生留情 · 发表于 2017-9-19 13:01

允指原味鸡的味道不如小时候了，个头我小了啊

壶师爷 · 发表于 2017-9-19 13:12

小时候吃的玻璃瓶牛奶和酸奶，现在中国没这味道了，这次在飞驒高山找到了

康健 · 发表于 2017-9-19 13:13

我喜欢吃爸爸做的炝拌土豆丝，几十年吃不够。现在每次回靠家，顿顿吃

梅梅 · 发表于 2017-9-19 13:14

十岁时候吃的螃蟹如今再也没有那个味道

栗子壳 · 发表于 2017-9-19 13:14

最爱吃的油墩子，最爱的路边摊，现在找都找不到了

Fibonacci · 发表于 2017-9-19 13:15

我来说个无锡的特产小笼包子，无锡的熙盛源，从幼儿园吃到现在了，一直好吃。（不要去南禅寺那家分店，骗非本地人的）

^小八^ · 发表于 2017-9-19 14:07

记得高中步行街那边有个老爷爷经常推着车卖海棠糕，每天都排长队。之前去买的时候看到他的儿子陪着他，儿子在做糕，老人在一边指导翻面刷油，排队的过程中知道儿子是请假陪老人出来卖糕，老人在家闲不住，希望能让老顾客可以吃到老味道～～真的超级好吃！

雷夏 · 发表于 2017-9-19 15:41

最让我念念不忘的是那香喷喷的虾籽混沌，一碗下肚，那叫一个满足！可惜曾经的老店已不复存在

藤原银藏 · 发表于 2017-9-19 18:27

臭豆腐！摊子越来越少，酱好吃的也越来越少。想念

JJKK · 发表于 2017-9-19 22:23

最难忘的是儿时的阳春面三两粮票一毛两分钱一碗猪油葱花大骨汤没有任何浇头。现在无论如何也吃不到那个味，回到儿时老街上最常去的人民饭店，已是一片荒凉。

gaoyuguaiguai · 发表于 2017-9-20 08:52

栗子壳发表于 2017-9-19 13:14
最爱吃的油墩子，最爱的路边摊，现在找都找不到了

我也好这一口

gaoyuguaiguai · 发表于 2017-9-20 08:52

小时候的方便面比现在好几条街

小编值班——那些不再熟悉的味道

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