温暖的味道---蔓越莓戚风&蛋黄小溶豆

五瓣丁香 · 发表于 2017-7-21 09:35

今年的年度计划之一就是学习简单的烘焙，并以搞定我家先生&儿子的生日蛋糕做为此项年度计划完成标准。行走江湖多年，自诩厨艺还算可以，但烘焙却曾未接触过，第一次开烤整个过程既紧张又兴奋，一边观看视频一边操作，唯恐小小的失误导致最终失败。意想不到的是，蔓越莓戚风成品出来后除了稍微有点收腰之外，总体还是相当成功的，至少8寸的戚风一顿就被先生消化掉了（你说他不胖谁胖）

因为第一次做蛋糕，一边观看视频一边操作，难免手忙脚乱，一向不爱进厨房的先生看出了我的窘迫，自发要求帮忙。期间，儿子听见打蛋器的声音，也要外婆抱来厨房观战，好奇的小眼神东张西望，时不时冲我笑笑，好像在告诉我：妈妈，我看好你哦。
我已经能想象等他两三岁的时候，我们一起做蛋糕的画面了，也许，这就是温暖吧。
戚风做过几次越做越顺手，配方也在摸索中改良，并成为公司“烘焙兴趣小组的教材”（喜欢烘焙的几位同事一起拉个个群，没事交流下烘焙心得，我的戚风配方被他们广泛使用了

）。
后来儿子开始添加辅食，我尝试给他做点蛋黄小溶豆，小家伙吃得根本停不下来，一手一个。喂给他其他食物时，我们都会逗他“给妈妈吃点吧”“给爸爸吃点吧”，人家每次都慷慨地把小手递给你，唯有他的小溶豆，他总是迫不及待地塞到嘴里。哈哈，这是给为娘动力，一直烤下去啊。按照时间顺序，上几张照片吧~~

第一次作品

第二次作品

改良配方后的作品，更松软，甜度湿度都刚刚好

第一次作品

这个蛋黄溶豆，宝宝添加了蛋黄就可以吃了，宝宝营养又健康的小零食首选哦~欢迎大家留言交流下，么么哒~~

村长-001号 · 发表于 2017-7-21 09:51

好厉害啊，谢谢分享

sakuraam · 发表于 2017-7-21 09:57

支持一下

五瓣丁香 · 发表于 2017-7-21 09:59

admin 发表于 2017-7-21 09:51
好厉害啊，谢谢分享

谢村长鼓励~~

五瓣丁香 · 发表于 2017-7-21 09:59

sakuraam 发表于 2017-7-21 09:57
支持一下

谢谢

斯羽 · 发表于 2017-7-21 10:27

感谢分享

五瓣丁香 · 发表于 2017-7-21 10:30

斯羽发表于 2017-7-21 10:27
感谢分享

谢谢

旋转的小巷 · 发表于 2017-7-21 13:52

支持一下

北岸 · 发表于 2017-7-21 14:54

不错

JJKK · 发表于 2017-7-21 15:12

娃不爱吃饭吃菜就爱吃这个就是做起来费劲，近年家里领导给娃做的生日蛋糕：

jiyicen · 发表于 2017-7-21 19:05

不错不错

雷夏 · 发表于 2017-7-21 20:40

手艺真好！

五瓣丁香 · 发表于 2017-7-21 21:38

旋转的小巷发表于 2017-7-21 13:52
支持一下

谢谢

五瓣丁香 · 发表于 2017-7-21 21:39

JJKK 发表于 2017-7-21 15:12
娃不爱吃饭吃菜就爱吃这个就是做起来费劲，近年家里领导给娃做的生日蛋糕：

哇哇～你这个太厉害

五瓣丁香 · 发表于 2017-7-21 21:40

北岸发表于 2017-7-21 14:54
不错

五瓣丁香 · 发表于 2017-7-21 21:40

jiyicen 发表于 2017-7-21 19:05
不错不错

谢谢

五瓣丁香 · 发表于 2017-7-21 21:41

雷夏发表于 2017-7-21 20:40
手艺真好！

哈哈比较爱做饭之类的

syndy · 发表于 2017-9-27 09:42

楼主能不能把配方和制作方法告诉我，我也好想试试，先谢谢啦，之前自己在家做的蛋糕都不太满意，好想做一个好吃的

五瓣丁香 · 发表于 2017-10-5 22:27

syndy 发表于 2017-9-27 09:42
楼主能不能把配方和制作方法告诉我，我也好想试试，先谢谢啦，之前自己在家做的蛋糕都不太满意，好想做一个 ...

sorry，现在才看到你的留言。蔓越莓戚风的方子：牛奶（优格）80g，低筋粉70g，蔓越莓60g，蛋黄5个，砂糖55g，油30g，柠檬汁3滴，蛋白5个。制作方法是一样的，在下厨房里搜一个戚风的做法就行。

五瓣丁香 · 发表于 2017-10-5 22:28

syndy 发表于 2017-9-27 09:42
楼主能不能把配方和制作方法告诉我，我也好想试试，先谢谢啦，之前自己在家做的蛋糕都不太满意，好想做一个 ...

对了，我这个是7寸烟囱模具的方子，也就是戚风专门的模具。相当于正常的6寸蛋糕模具。

syndy · 发表于 2017-10-12 08:50

五瓣丁香发表于 2017-10-5 22:27
sorry，现在才看到你的留言。蔓越莓戚风的方子：牛奶（优格）80g，低筋粉70g，蔓越莓60g，蛋黄5个，砂糖5 ...

谢谢啦，我也试试，

我是丸子 · 发表于 2019-3-13 09:34

刚搬了新家，购置了烤箱，也准备开启烘培，请前辈多指教。

Samantha_kwok · 发表于 2019-3-13 10:49

我今年也想學習一下

五瓣丁香 · 发表于 2019-4-5 23:38

我是丸子发表于 2019-3-13 09:34
刚搬了新家，购置了烤箱，&#20 ...

加油

五瓣丁香 · 发表于 2019-4-5 23:38

Samantha_kwok 发表于 2019-3-13 10:49
我今年也想學習一下

加油

飞鱼 · 发表于 2019-4-6 21:50

这个方子我改天也来试试

kaomopian1 · 发表于 2019-4-6 22:44

蛋黄溶豆看上去很不错哎，求方子

[厨房] 温暖的味道---蔓越莓戚风&蛋黄小溶豆

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