我來獻個醜，分享一下自己做的美食吧

香蜀黍 · 发表于 2015-8-30 22:28

呃，應該算是家常炒粉吧。。上了飯店就叫幹炒牛和，大排檔和家裡還是叫炒粉算了。。還有一個不同的是我們廣西把河粉叫做切粉。。

準備呢，肉。牛肉，豬肉，雞肉，雞雜，豬雜是用的最多的。我這次豬肉牛肉都有。
蔬菜，我這次是根據自己喜好，胡蘿蔔，洋蔥，綠豆芽和少許蔥花。
大蒜，乾辣椒，泡椒根據自己喜好適量。
最後當然是切粉
準備，肉切片，適量澱粉，食鹽，糖，料酒，醬油，微量五香粉，花生油牛肉的話可以加點姜醃製一會。
洋蔥，胡蘿蔔切細絲，小蔥切段，蒜切小丁，乾辣椒切小段備用。
還有個秘密武器，那就是豬油啦
開始加點鹽中小火將切成丁的豬油炸至金黃，然後開大火，油開始大量冒煙時先加入肉，然後迅速加入蒜和辣椒爆炒，等肉變色時加入胡蘿蔔和洋蔥翻炒，此時可以加一些鹽和醬油，只需要一點點，將洋蔥味炒出來，洋蔥和胡蘿蔔將熟時，加入豆芽，也是將熟時加入切粉，醬油，老抽上色，拌勻，等炒勻，讓米粉均勻上色，此時調成中火，記住哦，此前一直都是最大火爆炒狀態哦，拌勻后才調成中火，最後加入小蔥拌勻就可以起鍋了，當然小蔥不想吃那麼生，也可和切粉同事加入的。。炒粉關鍵是火候，動作一定要快。。分享完了。。今天拍照，手被油濺到，手機差點掉鍋裡。。。哈哈

香蜀黍 · 发表于 2015-8-30 22:30

APP只能發10張照片嗎？

香蜀黍 · 发表于 2015-8-30 22:34

補個豬油渣和成品圖。。忘了，蔬菜還有芹菜和蒜苗呢。。看個人喜好吧

炒饭 · 发表于 2015-8-30 23:16

楼主做的河粉颜色金黄很有食欲！

李丹丹 · 发表于 2015-8-30 23:25

看起来好棒

香蜀黍 · 发表于 2015-8-30 23:33

謝謝各位

大村-1号 · 发表于 2015-8-31 00:39

很不错呢，唯一怀疑的是真的是香蜀黍你炒的咩？

木木小肥龟 · 发表于 2015-8-31 00:43

我一直认为手工的河粉才好吃，机器的就算了

香蜀黍 · 发表于 2015-8-31 00:55

大村发表于 2015-8-31 00:39
很不错呢，唯一怀疑的是真的是香蜀黍你炒的咩？

還真是

香蜀黍 · 发表于 2015-8-31 00:56

mumu9181 发表于 2015-8-31 00:43
我一直认为手工的河粉才好吃，机器的就算了

確實是手工好吃，趕時間還是機器的，沒辦法

阿呆 · 发表于 2015-8-31 08:37

哎哟贤惠的嘛

香蜀黍 · 发表于 2015-8-31 12:11

阿呆发表于 2015-8-31 08:37
哎哟贤惠的嘛

男人怎麼可以用賢惠形容呢。。。

薄荷茶 · 发表于 2015-8-31 12:34

好有食欲，我最爱吃炒河粉了

大村-1号 · 发表于 2015-9-1 07:04

lmovermind 发表于 2015-8-31 00:55
還真是

那真的是妥妥的

Linda · 发表于 2015-9-1 14:10

这是美食APP的节奏啊

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