来顺德大良，你一定要试的煲仔饭

Cherryfive · 发表于 2016-11-2 23:58

这家煲仔饭店就在我家附近，然而因为它门面并不起眼，平平无奇！每次路过的时候也没有很留意！从店铺的名字推敲，我还以为是吃牛杂的（牛的边角料）至少我一直是这么认为的只能怪它起个名字叫“牛展面食店”！
“牛展”是老板的名字！他做的煲仔饭有自己一套的严格标准。而去年由中央电视台制作的《寻味顺德》热播之后，使他更加声名大噪！很多不同地方的人都慕名而去！一夜之间成了“网红”然而那个时候他却暂停营业，令很多人失望而归（也包括我）！原来他想客人先冷静下来，更多关注的是他专注做出来的煲仔饭！国庆期间终于整顿营业，店铺除了多了一副横联之外，实在是看不出有什么很大的变化！至少没有因为趁着有名了而扩张店铺！门口每天几乎都排起了长龙！
老板如同电视里所看到的是个肥仔，留着一把马尾头发，看上去有点艺术家风范！性格也是特别的有个性，一餐饭下来，你会发现他经常骂人，（其实还好吧）基本上他说了算，控制欲比较强！去之前我也是做了万分的心理准备！
在这里先插入一下广东人口里的“煲仔饭”究竟是什么！
煲仔饭也称瓦煲饭，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法。传统的煲仔饭是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。
而牛展选用了特制的瓦做成的“煲”，在火候控制方面也更为讲究，煲出来的饭不仅焦黄适度，配料也让人一吃难忘。传统的煲仔饭都是冬菇滑鸡，蒸肉饼，豆豉排骨，腊肉腊肠，但牛展却有蟹，板底筋，晴鱼……
来到牛展的店已经是傍晚七点时分了，这个时候门口还有排队的人，但人不算多，很快就轮到了我店里位置不多，所以会有拼台的情况发生。而昨晚坐在我隔壁的是来自马来西亚槟城的华侨！果然是四海皆有吃货啊
店里是沒有菜单的，牛展会亲自为每一位客人介绍，为顾客下单！就在他的推荐下，我点了他的首创：芝士芙蓉白玉鲜和蟹黄煲仔饭（合计205元）真的不便宜
等了快一个小时之后（煲仔饭都是现点现做）煲仔饭终于上桌，卖相真的很吸引人我也循例先拍拍照，这个时候老板就走过来说：“个煲仔饭一冻就唔好食啦，咪影啦！快D食！”期间还强调，不要将饭焦与白饭一起嚼，否则饭粒外面好像冷了，米芯是热的，口腔黏膜会烫伤，会口腔溃疡。还教你饭焦和饭要怎样分开吃，怎样才好吃！果然是一个对食物很执着的人！
芝士白玉芙蓉鲜大概只有在牛展这里可以吃得到！我真的要高度评价这个饭！
蛋和芝士融为一体，舀起的时候可以看到非常好看的芝士拉丝。芙蓉蛋里还藏着鲜嫩的虾肉，口感很丰富，味道不是一个鲜字可以表达！强烈推荐！
蟹皇煲仔饭卖相就很霸气，饭里洋溢着蟹膏的香味！果然不是浪得虚名
虽然他真的有点凶，说话语气重，他会不停的要求你先吃饭再吃蟹，理由居然是他说自己卖的是煲仔饭，不是煲仔菜，重点是饭！一般人真的会很难理解，但大概就是他对煲仔饭的执着，才会创造出如此的美味！
来顺德大良，应该要见识一下这位执着的老板，和最好吃的煲仔饭！记得不能太玻璃心

Cherryfive · 发表于 2016-11-3 00:05

附上定位

stevenlee001 · 发表于 2016-11-3 01:12

谢谢分享

莞公子 · 发表于 2016-11-3 04:08

赞来咱广东就是要跟着本地人的地图吃

迎曙山房 · 发表于 2016-11-3 04:52

好多好吃的，谢谢分享

骁麦妈妈 · 发表于 2016-11-3 07:08

哇，好香！

宁波汤团 · 发表于 2016-11-3 07:11

星星言言 · 发表于 2016-11-3 07:18

这个介绍上个月在电视上有看到，超级厉害的，村里真是什么都有，信息好全我还在想在什么地方，下次旅行去吃呢，谢谢楼主分享

偶小米 · 发表于 2016-11-3 07:31

有个人纪录片，专门说顺德美食.....

乐乐 · 发表于 2016-11-3 07:32

我在电视里看到顺德味道口水流

多多妈 · 发表于 2016-11-3 07:37

更坚定的决定春节去广东大吃一顿了

Cherryfive · 发表于 2016-11-3 07:40

多多妈发表于 2016-11-3 07:37
更坚定的决定春节去广东大吃一顿了

欢迎欢迎

彩虹9673 · 发表于 2016-11-3 07:52

为了这个煲仔饭也要去趟顺德

响亮的昵称 · 发表于 2016-11-3 08:00

这个好！

村长-001号 · 发表于 2016-11-3 08:05

好棒的分享，感谢

yan · 发表于 2016-11-3 08:09

我也住附近

julia@suzhou · 发表于 2016-11-3 08:12

一直都好想去趟顺德满足一下味蕾哦。咨询一下顺德或周边有值得玩的景点吗？如果春节期间去是不是很多店不开张啊？

heather · 发表于 2016-11-3 08:19

感觉很好吃，谢谢分享

Cherryfive · 发表于 2016-11-3 08:38

julia@suzhou 发表于 2016-11-3 08:12
一直都好想去趟顺德满足一下味蕾哦。咨询一下顺德或周边有值得玩的景点吗？如果春节期间去是不是很多店不开 ...

顺德其实景点不多，就是一个小乡村最闻名的是美食。顺德杏坛的逢简水乡有小周庄之名，是可以去去的！重点也有很多传统和民间的私房菜在那边！顺德绝对是适合吃货的地方
春节尽量不要过来，很多店都不开门！
我会尽量多介绍寻味顺德节目里面没介绍的美吃，跟大家分享

Cherryfive · 发表于 2016-11-3 08:41

偶小米发表于 2016-11-3 07:31
有个人纪录片，专门说顺德美食.....

是啊，寻味顺德，有看过吗？

村长-001号 · 发表于 2016-11-3 08:46

Cherryfive 发表于 2016-11-3 08:41
是啊，寻味顺德，有看过吗？

有

1462722998 · 发表于 2016-11-3 09:07

哇好正！

大果粒粒 · 发表于 2016-11-3 09:14

哈哈十一的时候闲来无事正好在电视里看了这集寻味顺德老板开辆摩托去市场选购食材霸气的一腿啊！！！还有个菊花水蛇羹也是灵的不得了估计是不大可能吃到了

yan · 发表于 2016-11-3 09:15

我也住附近

一生留情 · 发表于 2016-11-3 09:26

我觉得广东蛮多这种好吃的小店，老板都是很火爆的脾气

雷夏 · 发表于 2016-11-3 11:04

彩虹发表于 2016-11-3 07:52
为了这个煲仔饭也要去趟顺德

+1

村长-001号 · 发表于 2016-11-3 13:17

yan 发表于 2016-11-3 09:15
我也住附近

真巧啊

jackbsiu · 发表于 2016-11-3 14:27

我偶尔还会去大良的，下次去试试

奈菲尔塔里 · 发表于 2016-11-3 14:48

好赞啊

水煮小圆子 · 发表于 2016-11-3 16:56

太赞啦

来顺德大良，你一定要试的煲仔饭

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