为什么不能删掉自己的帖子，我只能照搬写在wx上的帖子了。希望没有广告之疑。村长要删我也没的办法
「外滩高性价比日料」瑠RYU位于上海奢华生活地标外滩5号3层，名字中的“瑠”意为宝石，希望宾客在每一个角落都能找到属于自己的诞生石；瑠RYU揉合日本料理的精致及法国料理的奢华，呈现独特而型的CUISINE DE JAPON，将别致餐饮体验提升至更高的一个层次。
2015年、2016年连续2年荣获餐厅周“最佳日本料理” ；2014年斩获亚太区室内设计大奖APIDA“Food Space Best 10”；亚洲建设大奖A&D Trophy Awards“最佳餐厅与酒吧” 餐厅。
餐厅的整体环境由香港设计之父陈幼坚与日本灯光之神川村和広携手打造，热烈的红色与神秘的黑色成为整个餐厅的主打色彩，在星星点点的灯光点缀下，为前来用餐的食客带来温馨雅致的气氛。
【第一套】 手工作夏季特制豆腐 飞鱼籽牛油果海鲜色拉佐秘制双色酱 有机蔬菜佐招牌芝麻酱 蟹肉茶碗蒸 南蛮炸鸡块 今日小钵 汁水阿根廷鱿鱼角 夏威夷风情醋辣小蟹钳 蟹醋佐柠檬冻 话梅圣女果 日本黑芝麻冰激凌
【第二套】 法式铁板羊排 招牌洋风炖煮牛舌 带骨牛小排 本日刺身拼盘 豪华卷 当日手握寿司 鳗鱼牛肉北海道三文鱼籽井佐温泉蛋 主厨特调味增汁 南瓜蛋挞
NO.1 手工作夏季特制豆腐
这个豆腐很有意思，滑溜溜的口感让你觉得是豆腐，但却又有芝士的味道，有一种黏黏糊糊的感觉，顿时颠覆对豆腐的认知。但是个人与先生相左，我认为寡淡的粘腻感，在先生那完全是惊喜。
NO.2 飞鱼籽牛油果海鲜色拉佐秘制双色酱 食材水果相当新鲜，加上飞鱼籽的增鲜，配上秘制双色酱，开胃又爽口。
NO.3 有机蔬菜佐招牌芝麻酱
芝麻酱色泽很亮丽，味道也很香；有机蔬菜都很新鲜，玉米和甜薯的甜度很高，感觉素食主义者吃草都是一脸满满的幸福感。
NO.4 蟹肉茶碗蒸
首先赞一下器皿，颜色特别，与灯光很配，手捧着感觉不错；蟹肉嫩滑有弹性，蛋炖的火候正好，鲜嫩美味滑爽。
NO.5 南蛮炸鸡块
香脆不腻口的大块炸鸡，鸡块非常嫩，鸡肉很紧实，淋上柠檬汁后脆脆的外皮下酸里带着鸡肉鲜美的口感。（但是上来已冷扣分）
NO.6 今日小钵（青花鱼）
这道应该是先腌制以后再烧的，没有干瘪感，咬一口鱼肉细腻有嚼头，且没有鱼刺，满口清香。
NO.7 汁水阿根廷鱿鱼角、夏威夷风情醋辣小蟹钳、蟹醋佐柠檬冻、话梅圣女果
这四道都装在一个盘子里了，只有话梅吃了有种回味无穷的感觉，很适合开胃；另外三道没什么特别突出的，一般。
NO.8 日本黑芝麻冰激凌
芝麻味的冰淇淋和很多坚果粒融合在一起，又像蛋糕又像冷饮，对于喜爱甜食的我来说，完全没有抵抗力，可以说是整顿饭的亮点！
NO.9 法式铁板羊排、招牌洋风炖煮牛舌、带骨牛小排
这三道菜装在一个盘子里，先说说羊排（第一印象是分量很足，味道很骚，然后吃下去很有嚼劲，配上主厨搭配的调料，很不错）；小排（两块，这道吃上去很普通，这个肉没有什么突出的，一般）；牛舌（正正方方很厚实的一块，味道还行，我一直在想这个烧红烧牛肉面才是王道）。
NO.10 本日刺身拼盘 店员说芥末不是外面超市里买到的，管子里挤出来的，而是现磨的，口感是很好。刺身一共四种（三文鱼 、甜虾、扇贝、生鱼片）食材很新鲜，刀口清晰均匀，厚薄恰到好处，味道很赞。
NO.11 豪华卷、当日手握寿司
这二道放在一起，两个寿司的层次感都很不错，比一般的寿司味道要好，看的出食材的选配上很讨巧，吃到嘴里能感受到它的特色，丰富多彩。
NO.12鳗鱼牛肉北海道三文鱼籽井佐温泉蛋
这道将鳗鱼饭及牛肉饭两样极具代表性的日式料理相结合，加入北海道三文鱼籽及温泉蛋，口感层次更为丰富饱满，这道我非常喜欢。
NO.13 主厨特调味增汁
不知道为什么，我对日本的味增汤情有独钟，还是那个熟悉的配方，熟悉的味道；搭配上面的秘制饭，简直是“最佳搭档”。
NO.14 南瓜蛋挞
蛋挞吃起来有点像cheese蛋糕，松软可口，南瓜🎃味浓郁，风味独特；很惊艳，甜而不腻，入口绵滑，三口就吃完了无限回味。
【总结评价】：
取自然之馈赠，烹天然之佳味，许创意之装点，是瑠RYU对待料理的态度；在瑠RYU的华丽宴席中，每道料理都能勾勒出奇幻景象，令味蕾徜徉在自然珍馐的风景之间——“瑠”连往返，如痴如醉。
就像“一位好的料理师，必须成为食用者与大自然之间的桥梁”一样，在传统的日料菜式中注入法餐精华，却保持让食客品尝到最地道的天然美味的初衷。
【总结感受】： 一：创意 8.5/10(主厨对于整体菜品的改良、创新、整合等做的相当不错了）。
二：环境 7.5/10（从整体的环境到细节小景再到餐具摆盘，都充分体现了瑠的“态度"）。另外人文环境也很一般。 三：食材 7.5/10（食材看的出瑠在用料上是比较厚道的，但是部分高端食材还是有所欠缺的）。 四：口味 7.5/10（整体的菜品还是保持的很稳定，如果再让一些菜品能在第一口就有惊艳的效果就好了）。 五：价格 9.5/10(中午套餐性价比真心高，而且在外滩这个地段）。
【总结信息】：
店面：瑠RYU 地址：上海广东路20号外滩5号3层(近中山东一路) 电话：021-63337633 人均：150-250
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发表于 2016-9-18 13:04
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发表于 2016-12-15 14:17
