从小对吃很挑剔、很讲究的我，长大以后当了厨师，因为太想用自己对食物的要求和理解做出令人满意的料理。13年，我跟家里人第一次去了日本，四天的行程太短，但是我已经发现在日本好吃的东西实在太多，这并不是我把标准放低了，而是日本的各式料理水平的确很高，尤其是好的食材使得原料新鲜，味道纯正。此外日本人似乎完美主义者过多，特别是厨师，所以每一道菜，哪怕是随便吃吃的小菜，也十分讲究色香味意形。
14年我跟随姐姐的一个日本朋友nanben桑来到了北海道。出发之前跟nanben桑见了个面，她讲了很多家乡的美食，特别是拉面，我看过她写过《满分的拉面在旭川》，不过说心里话，那时更多的还是认为她的文字里有太多的家乡情结，当然也可能是我之前对日本拉面并不感兴趣，感觉太普通，所以拉面能有多好吃，我真的想像不出来。
飞往北海道的飞机上，我还在问nanben桑吃饭的安排，想着参加美食游，一定尽可能多的吃些美食，我的眼光比较多的锁定在了国内有差距的食材上，比如鳗鱼、牛肉、海鲜。总觉得身为厨师应该吃些高级点的料理，总不能回国以后人家问我美食游在北海道吃了什么，我回答说吃的是拉面吧。 看得出我的想法也给nanben桑带来了一些压力，她一直想尽办法带我们吃到不一样的美食。于是在札幌和小樽的两天，我们吃得很high，螃蟹、活鱿鱼刺身、海胆饭、鱼子饭……以至于第三天我们坐车奔赴北海道的第二大城市、也是nanben桑的家乡旭川时，我已经感觉吃得有些累了，好像吃不动了。不过那也不能放弃对美食的期待，因为确实很好吃，再说回国就吃不到这些了，正是所谓的吃一顿少一顿，所以对于每一顿都充满期待。
大多跟着国内的旅游团来旭川，大都直奔有名的旭山动物园，而我们的安排完全不同，去过雪之博物馆和优佳良织美术馆之后，nanben桑带我们来到她小时候常常玩的公园，带我们在河边一边徒步，一边赏落日。这是一家看上去很普通的小馆，座位不多，有吧台，也有小桌，我们选在了吧台的位子。
日本餐馆的惯例只要客人来了，就要上冰水和擦手的湿毛巾。菜单很简单，主要是在正油拉面、味噌拉面和盐拉面之间的选择，最后我们点了店家最推荐的正油拉面，我看着图片上的鸡蛋很诱人，还单加了个鸡蛋。
不一会儿老板就把热腾腾的拉面端上来了，可以毫不夸张的说，那碗面摆在面前像一幅画，让人有拍照的欲望，当然在冒上来的热腾腾的香气诱惑中，享受美食又成了第一位的事。
いただきます〜〜
汤主宰着整碗拉面的味道，所以汤好喝拉面的味道也不会差到哪儿去。我先舀了一勺汤，汤的温度很高，吹了吹，顺着勺把汤吸到嘴里。真心好喝，纯正的酱油味夹带着肉的香味和葱的香味，一点也不油腻，一点也不厚重，让人喝了一口还想喝第二口。
赶紧吃面，一定得趁热吃，用筷子加上面条放在勺子里，再舀一点点汤，吹两下趁热气还没冒上来呼噜到嘴里，劲道的面条夹带着汤汁那个感觉无法用语言形容，还没咽完，已经开始加第二口，第三口，根本停不下来的节奏，我们大家都在投入地吃面，店里全是呼噜呼噜的吃面声。听说在日本吃拉面的声音越大越是说明面好吃，当时我们的动静不小，大家都拍了小视频，传到朋友圈，那动静就馋倒了一大片。
再说说面码——鸡蛋和笋，我本来就特别喜欢做成溏心的煮鸡蛋，吃的时候不会觉得很噎，而且相对生一些的蛋黄更能吃到他本身的味道，“青叶”的鸡蛋是被腌过的所以蛋清有微微的咸味，更美味；笋已经被面汤浸的很有味道，咬上去咯吱咯吱的。叉烧肉也被泡都是汤的味道，且是有些口感的。
吃了一碗没吃够我要了份盐味的，不一会儿又一碗热腾腾的拉面摆在我面前了，还是一样喝口汤，没有了酱油的复合的味道，只是肉和面的香味，也很不错。还是那个节奏面带着汤，不一会儿连汤带面我都吃得一干二净。
时隔一年我又带着我的小伙伴们来这家店，味道没变，还是那么好吃！同行的小伙伴们也对拉面的味道赞不绝口，平时吃主食很少减肥的朋友，一大碗连汤带面吃的一点不剩。
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发表于 2016-6-29 16:51
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发表于 2016-7-1 10:00
