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这次回来呆了10几天, 基本都是大排档搞定. 一直想介绍一下新加坡的美食, 并不是说餐厅地址给你们跑去吃, 而是想介绍在新加坡很好吃的美食种类, 基本上在每一个小贩中心跟食阁都能找到的.
因为这次是回来审计, 所以没什么时间写帖子, 先霸个位子等回广东后再慢慢补齐.--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
在新加坡, 天天自己买菜做饭的家庭是很少数的. 工作忙没时间是其中一个原因, 还有就是买菜买肉做饭的成本比在外用餐来的还高. 对超过4口人的家庭来说, 自己买菜做饭的性价比还算挺高的. 但是新加坡大部分都是以小家庭为单位, 几代同堂的家庭是少之又少, 这也跟新加坡的房地产政策息息相关. 而且在外用餐的选择非常多样化, 卫生情况也令人满意. 从几块钱吃饱到高大尚餐厅都可以随处找到, 丰俭由人. 一般政府组屋下楼步行2分钟内的距离就能找到食物, 非常方便. 巴刹 (马来语中菜市场的意思), 小贩中心, 食阁, 咖啡店是大部分新加坡人日常选择用餐的地方.
新加坡人的一天从早餐开始, 早餐选择非常丰富. 从简单的包子, 面包到已经准备好的经济米粉面, 简单椰浆饭再到需要现煮现卖的各式鱼圆面, 粥, 卤面等等, 多不胜数. 下面介绍几个我个人比较喜欢的早餐:
经济米粉面: 档主已经提前炒好几种主食, 有炒米粉, 炒面, 炒粿条(河粉), 有些还有炒米苔目(老鼠粉). 再加上一些配料, 比如煎午餐肉, 荷包蛋, 咖哩菜, 炸鱼圆/豆腐/五香等等. 主食可以选择一样或者几样掺在一起, 比如可以米粉掺面, 也可以面掺粿条. 可以选择加或不加配料, 我一般是会加荷包蛋, 一样菜再加一个煎午餐肉. 这样一盘经济米粉的价位是新币2.50到3.00不等. 记得一定要加辣椒酱哦! (请忽略图二的鞋子)
经典咖啡店早餐: 烤面包(伽椰酱+牛油), 咖啡, 半生熟鸡蛋(两粒). 这个早餐几乎全部的咖啡店买水的档口都有卖, 价位大概在新币2-3元左右. 游客可以去购物商场或者旅游景点附近的'亚坤'尝试, 虽然比一般咖啡店贵些, 要新币5-6元一套, 但是品质是有保障的.
卤面: 做的好吃的卤面摊位前面会排长队, 如果碰到一定要尝试一下. 点餐时档主会问你选择什么面, 个人推荐黄面, 如果嫌腻可以米粉掺黄面. 记得多加一点黑醋, 非常特别的味道.
还有很多早餐种类就不一一介绍了. 下面几张图分别是油鸡面, 马来卤面跟简易椰浆饭.
肉骨茶: 相信这个是游客美食清单里面重要的一项吧? 新加坡有分白肉骨茶跟黑肉骨茶, 白的就是胡椒粒煮的, 黑的就是药材煮的, 各有特色, 都好吃. 无论是旅游攻略里面的松发 (其实我没吃过松发), 还是马里士他一条街的肉骨茶档, 或者天公庙旁边备受港台明星推崇的黄阿水还是我最喜欢去的文庆路地铁站附近的老阿弟, 我觉得都可以试试, 只要在你觉得方便的地点就行. 不用特意跑去很远去吃一家别人介绍的. 各有千秋, 包你一定会喜欢.
新加坡天气酷热, 冰冻饮料是必不可少的. 本地椰子 (青色, 很大粒)和泰国椰子(白色, 小粒) 都可以尝试一下, 大椰子很清淡, 泰国椰子香甜, 椰肉都可以用汤匙刮出来吃, 很去火的. 还有新鲜榨甘蔗汁加柠檬, 强力推荐. 柠檬中和了甘蔗的甜味, 清爽解热. 可乐/沙士加维尼拉冰激凌球(float), 解渴美味. 还有各种啤酒类, 本地虎牌, 嘉士伯, 喜力, 各式外国进口啤酒, 德啤, 欧啤, 印度啤酒...还有些店是自酿的麦芽啤酒, 都非常好喝解渴.
中晚餐选择, 杂菜饭: 杂菜饭几乎每一个咖啡店都有, 在不知道吃什么的时候是很好的选择. 种类繁多, 自由选菜. 一般两菜一肉新币3元左右, 两肉一菜差不多3.50到4元左右. 我比较贪心, 一般叫四样菜, 肉一两样, 菜一两样, 还有一样土豆或者豆腐, 营养均衡, 一般花费新币5元. 当然, 如果另外叫一条煎鱼就贵咯, 一条鱼现在好像都要4元了. 叫好了菜要记得叫老板淋汁, 有咖喱汁和卤汁.
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牛肉粉: 绝对不输给台湾牛肉面, 碰到可以尝试一下. 有干/汤选择, 推荐干牛肉/牛杂粉. 辣椒比加, 还有冬菜! 一般在商场的食阁里面都有牛肉粉的摊位. 价位在5-6元新币.
酿豆腐: 普通食阁中的酿豆腐我没拍照片, 下图是比较特别的干的老式酿豆腐, 至此一家, 所以有刚巧在加东附近的群友可以去尝试一下, 很有风味. 普通的酿豆腐选择很多, 先排队拿一个大碗选择你想要的配料, 有蔬菜里面酿了鱼肉的, 也有各种豆腐里面酿肉的, 看个人口味. 选好了排到你就递给摊主, 告诉他你要汤或干, 主食的选择, 可以面/粉/饭都可以, 一样, 记得拿辣椒酱哦!
五香虾饼: 这个也是很推荐的本土美食, 一般在大型的小贩中心里面可以找到. 也是先拿盘子选择配料, 皮蛋/鱼饼/五香春卷(很多口味, 推荐尝试内脏的)/灌肠/香肠/豆腐/炸虾饼等等. 选好后摊主会进行加工, 然后配炒米粉吃, 还有两种酱料, 一个是辣椒酱, 一个是甜酱(粉色透明的).
印度菜: 新加坡有很多印度菜, 简单的有印度飞饼, 不是国内那种味道哦. 可以点原味的, 加鸡蛋加香蕉等等. 个人只喜欢原味的, 蘸着咖喱吃, 非常简单的美味. 咖喱是免费给的, 不用另外叫. 还有印度版杂菜饭, 饭有白饭或者黄姜饭, 加咖喱鸡/羊或者炸鸡, 还有海鲜类, 很多选择, 口味较重. 偶尔吃一顿两顿可以. 还有一些出名的印度餐厅, 比较高档, 可以点菜, 有点小贵. 还有一种炒成红色的羊骨头, 里面都是骨髓, 需要用吸管吸着吃. 我老公的最爱!
广东菜一派: 广东菜在新加坡属于大派系, 从早午餐的饮茶文化到平民化的炖汤/烧味档口再到高端粤菜馆, 都深受新加坡人的喜爱. 新加坡的大排档煲汤/炖汤是不输给香港的, 烧味烧腊感觉比香港更胜一筹 (个人口味, 香港人不要喷我). 饮茶点心还是不够香港多元化, 都是一些传统点心, 味道是很不错的. 多家香港人开的粤菜馆比如利苑/翡翠/翠亨村/李白等等都人满为患, 无论从出品到服务都是一流的. 土豪群友可以去试试, 推荐佛跳墙, 北京鸭, 红烧鲍翅跟干鲍鹅掌等. 虽然很贵, 但是一般人一年去吃一餐大的也还消费的起. (就不上图了, 因为我吃不起)
各式煮炒档: 煮炒在新加坡是非常普遍的, 就是大排档形式的炒菜. 是新加坡家庭晚餐的必选种类, 每个咖啡店必有一家煮炒档, 只做晚餐宵夜生意. 从海鲜到肉类, 汤, 炒饭炒面, 青菜应有尽有. 比较常见的菜式有: 辣椒/黑胡椒螃蟹, 排骨王, 咖啡排骨, 虾酱鸡, 咖喱鱼头等. 图一跟图七是东南亚特有的叁峇酱炒臭豆, 据说臭豆是对身体很好的, 味道很特别, 吃不惯的人可能觉得很难吃, 喜欢的人就喜欢的不得了. 我就必点臭豆, 因为自己买来做是做不出外面的水准的.
西餐: 20多年前新加坡西餐的选择不必今天这么多, 出名的连锁西餐店只有几家. 现在各式西餐都能在新加坡找到, 而且味道绝对正宗. 这次回新去了小时候常去的西餐店用餐, 回忆一下小时候觉得很奢侈的冰激凌. 仍然很美味, 但是已经不是唯一选择了. 包括西餐的快餐也不在局限于麦当劳肯德基汉堡王了, 很多国外品牌也登陆新加坡, 带来更美味健康的西式快餐
国际化都市, 充斥着地道的外国餐厅: 新加坡的日料是非常地道的, 一般分为日本人主厨的高档日料店, 日式自助餐, 平价寿司日料店. 都很受新加坡年轻一代的喜爱. 韩国菜在新加坡年轻人中也很受欢迎, 特别是原汁原味的烤肉店经常需要排队用餐. 最近10年川菜也在新加坡流行起来, 从小吃到火锅到川菜料理都大行其道. 新加坡人嗜辣, 对川菜的接受度很高. 我朋友就经常开车到牛车水小贩中心打包剁椒鱼头.
东海岸小贩中心: 这个我需要单独介绍一下. 我知道群友大部分都会选择去东海岸海鲜中心的珍宝或者长堤等海鲜餐厅用餐. 其实在步行范围内的海边, 有一个相当大型的小贩中心, 里面食物种类多, 味道好, 风景优美, 价格廉宜! 推荐美食有海鲜煮炒档: 烤魔鬼鱼, 辣椒/黑胡椒螃蟹, 白灼贡贡, 白灼血蛤; 云吞面, 沙爹米粉, 烤蜜汁鸡翅, 沙爹烤串等. 还有专门的酒水档, 售卖平价啤酒, 就是那种大瓶的一瓶大概几块新币, 可以要求冰桶, 食用冰. 靠近海边一排座位还有吸烟区, 对烟民来说太方便啦! 几个好友或者家庭, 可以选择多种类的食物分享, 喝点小酒吹吹海风, 比珍宝什么的性价比高多了. 如果想看看新加坡人平时休闲用餐的情况, 大家可以考虑来这里. 打车只需要说东海岸小贩中心就可以了, 沿着海岸线很容易找到.
还有一个选项, 就是带孩子的群友可以下午就到海边, 租几辆脚车或者滑轮鞋沿着绵长的海岸线边运动边欣赏风景, 到吃饭时间才到小贩中心看海景用餐. 东海岸有很长的专用脚车道, 路况非常好, 非常安全. 带孩子的群友可以考虑用半天时间亲子游一下, 再享受美食.
芽笼榴莲一条街: 这个也是推荐榴莲爱好者来的地方. 没有尝试过马来西亚榴莲的不算真正欣赏榴莲, 比泰国榴莲相比简直是一个天一个地. 虽然其它地方也有好的榴莲, 但是芽笼是最集中的. 随便选一档坐下来, 到档口选择榴莲, 不需要买推荐的名种榴莲, 什么猫山王什么的, 不必! 就买20元3粒的D24就足够了, 记得苦肉甜肉的都试试. 如果碰到榴莲季节还有10元3粒的, 也很好吃. 当然, 如果人多想多点选择, 也可以买了便宜的几粒再选一粒大的贵名种对比一下. 怕榴莲热气的群友还可以买山竹 (3元1公斤), 喝青椰子或者泰国小椰子配着吃. 一般在当场吃, 卖榴莲的大哥不敢挑不好的, 因为可以投诉退货.
我
芽笼也是美食天堂, 很多美食选择. 我喜欢的宵夜有潮州粥, 有点杂菜饭的感觉, 不过主食是粥. 还有比较特别的一种砂锅田鸡粥, 这个大家如果路过可以试试. 味道很特别.
新加坡也有很多甜品, 有港式的比如满记或者许留山还有牛车水小巷中的传统港式甜品. 另外新加坡人喜欢吃冰, 就衍生了刨冰甜品, 很多种类, 可以根据自己的喜好来选择. 推荐红豆冰, 红毛榴莲等. 热的甜品种类也很多, 豆蒜, 黑糯米, 清汤, 摩摩喳喳等.
作为一个吃货, 我对新加坡的美食是非常想念的, 因为特殊的民族性, 国际性, 新加坡到处都能找到各式各样的美食. 光是中国几大菜系就到处可见. 像海南鸡饭这样扬名海外的菜式也是新加坡独有的. 听说比海南的还好吃呢!
小贩中心巴刹用餐环境清洁, 每个摊位都有卫生部颁发的卫生等级, 可以任由人客挑选, 也可以要求多蔬菜, 少油等. 价格是最便宜的, 用餐时先找到位子, 记住号码, 因为有些摊位是可以送餐到桌子的, 点餐后提供桌子号码, 餐送过来后付款. 商场内的食阁一般在底层或者最高层, 因为冷气环境, 价格略贵一点. 也是先找座位, 然后点餐. 记得先转一圈看看要吃什么再点餐. 咖啡店一般都比较小, 但是也五脏俱全, 分别在居民区. 一定有咖啡档, 水果档, 杂菜饭档, 煮炒档, 然后还会有虾面, 鱼圆面, 云吞面, 鸡饭等. 选择还是很多的.
至于餐厅也很多, 可以通过大众点评找一下附近评分较高的餐厅就可以了. 新加坡国际自助餐也是很出名的, 推荐香格里拉酒店自助餐. 基本大酒店内都会有, 价位从30多元到100元不等. 食量大的群友可以试一下.
想介绍的太多了, 之后想到了再添加. 本人照相水平非常SHI, 大家将就着看. 如果有名字没照片的也可以在网上搜一下. 请原谅我的疲懒!
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