石川县【金泽】

宁波汤团 · 发表于 2016-2-25 17:50

阿久AQ 发表于 2016-2-25 16:45
不客气
今年城崎那里松叶蟹捕获到3月20日。3月31日你们在那里的话，可以去看《祭奠螃蟹》活 ...

哈哈哈好的

我们目前计划下午到城崎，希望赶得上祭典～到时看看如何身体力行超度蟹蟹们

我看的菜单里有 “活！津居山ガニの花咲カニ刺し付き松葉ガニフルコース”，配图是几条呈松针状的白蟹脚

，标榜新鲜美味一级棒～和久叔聊下来觉得3月尾这时候似乎活的蟹也要养瘦啦

主要想吃刺身、甲罗烧和涮涮锅，急冻蟹似乎也不赖...吃个时令菜容易么

羡慕常驻日本的人～

阿久 · 发表于 2016-2-25 19:06

宁波汤团发表于 2016-2-25 17:50
哈哈哈好的我们目前计划下午到城崎，希望赶得上祭典～到时看看如何身体力行超度蟹蟹们
我看的菜单里有 “ ...

<花咲>应该是料理方法，估计做成像花开的样子。城崎那里不会提供花咲蟹，花咲蟹是太平洋的蟹，日本海没有的。
《津居山》是港口名称，津居山蟹就是津居山港卸货的螃蟹，一般认为日本海《间人港》卸货的最高级，
量也少。其实都是楚蟹，鸟取县/兵库县/京都府叫《松叶蟹》，石川县叫《加能蟹》，富山县叫《越前蟹》，
松叶蟹再分成：卸货港口不同叫法也不同，《津居山蟹》《间人蟹》等等。红楚蟹是另外一种，价钱是
楚蟹(松叶蟹)的十分之一，但不熟悉的话，楚蟹跟红楚蟹分不清，有点复杂？

宁波汤团 · 发表于 2016-2-25 19:28

阿久AQ 发表于 2016-2-25 19:06
应该是料理方法，估计做成像花开的样子。城崎那里不会提供花咲蟹，花咲蟹是太平洋的蟹，日本海没有的。
...

我刚在app里打了好长一段，不小心撸了记屏幕就全没了。。。

阿久 · 发表于 2016-2-25 19:39

宁波汤团发表于 2016-2-25 19:28
我刚在app里打了好长一段，不小心撸了记屏幕就全没了。。。

应该是这样的？

去年吃的津居山蟹，11月底一个18,000日元。

宁波汤团 · 发表于 2016-2-25 19:46

阿久AQ 发表于 2016-2-25 19:39
应该是这样的？
去年吃的津居山蟹，11月底一个18,000日元。

对的对的！我就是看到这个号称“花咲”的造型口水嗒嗒滴

这个是活地蟹的象征吗？我看急冻蟹涮出来好像肉不是一丝丝，而是整一条的，不知是不是我的错觉

--------------

我见有老饕分享说间人蟹比津居山蟹更美味，可惜我行程去不到噶远，只能作罢。很期待城崎之行，说起来这次是第三回去关西赏樱了，城崎倒是第一次去，完全是被大村种草～

之前因为研究菜单的关系，敌敌畏在网上查过红楚蟹和松叶蟹～貌似是说红蟹便宜，体型小，水深400米上下，渔期长；松叶蟹较贵，大只，水深200米，渔期相对短。不知红蟹为啥这么便宜，口感差异很大么？以及松叶蟹不管活的还是急冻，是不是都会吊蓝色标牌呢？（汗，好像变成螃蟹学术讨论帖啦，为了美食也是拼了。。）

再次感谢久叔的悉心解答，太棒啦

阿久 · 发表于 2016-2-25 20:09

宁波汤团发表于 2016-2-25 19:46
对的对的！我就是看到这个号称“花咲”的造型口水嗒嗒滴这个是活地蟹的象征吗？我看急冻蟹涮出来好像肉不 ...

你查的很好，对，深海里的蟹不怎么好吃的，水深浅的反而好，深海里的蟹，我们叫《水蟹》，
捞起来蟹肉会溶化，变成水一样的。另外，你在城崎旅馆吃螃蟹时觉得剥壳麻烦，问一下他们，
厨房里可不可以剥好，有的旅馆能做到的

那个蟹肉是厨师用刀划的，技术相当高

宁波汤团 · 发表于 2016-2-25 20:34

阿久AQ 发表于 2016-2-25 20:09
你查的很好，对，深海里的蟹不怎么好吃的，水深浅的反而好，深海里的蟹，我们叫《水蟹》，
捞起来蟹肉会 ...

好嘞，记住啦

八卦一下，久叔有城崎的温泉旅馆推荐吗？有家《よしはる》餐食评价很高，也是温泉挂流，可惜我去的时间没空位了

阿久 · 发表于 2016-2-25 21:18

宁波汤团发表于 2016-2-25 20:34
好嘞，记住啦

八卦一下，久叔有城崎的温泉旅馆推荐吗？有家《よしはる》餐食评价很高，也是温泉挂流，可 ...

我自己好久没去城崎了

几个朋友去年去，还是住在西村屋，刚查了一下，日本Jalan网现在的城崎旅馆排行旁：

1. 天望苑
2. 緑風閣
3. 湯楽
4. いちだや (Ichidaya)
5. 銀花
6. 西村屋ホテル招月庭
7. 白山
8. 川口屋
9. 但馬屋
10. よしはる (Yoshiharu)

《よしはる》评价确实很高，特别是晚餐的好评多

其他参考城崎官网吧，有这个标记的是《蟹王国》的。
http://www.kinosaki-spa.gr.jp/shop/tomaru/

城崎温泉街以外汤为主，旅馆里的温泉不是特别好的，以前其他帖子里写过，为了温泉源泉几家旅馆发生纠纷，
后来整个城崎温泉街决定用统一的温泉水，自己旅馆里造温泉浴室也有很多规矩了，不能随便做很大的。
虽然以前发生过不愉快的事，但现在城崎温泉街一家家旅馆融成一体，好多日本温泉街里也比较特殊的

宁波汤团 · 发表于 2016-2-26 07:29

阿久AQ 发表于 2016-2-25 21:18
我自己好久没去城崎了
几个朋友去年去，还是住在西村屋，刚查了一下，日本Jalan网现在的城崎旅馆排行 ...

哈哈久叔太忙了

不过日本的温泉地好多，泡温泉吃螃蟹的地方可以换几处不重样

话说大阪我想应该也能吃到质量不错的各种品牌蟹？就不用跑远了～

以上列出的旅馆好几家我都深入研究过，等俺4月实地考察回来写个综合贴，发到日本版方便村民们

预祝周末愉快

yukino · 发表于 2016-2-26 10:51

好喜歡兼六園，很想楓紅時再去一次

阿久 · 发表于 2016-2-26 13:23

宁波汤团发表于 2016-2-26 07:29
哈哈久叔太忙了不过日本的温泉地好多，泡温泉吃螃蟹的地方可以换几处不重样话说大阪我想应该也能吃到质 ...

4月初在关西的话，推荐去看奈良《吉野山》，兵库县《姬路城》的樱花，4月5日-8日好一点

东京，大阪等大城市都能买到吃到其他地方的东西，但环境，气氛也很重要的

我每次在日本买材料
带到中国，烧出来的还是不一样，水质也很重要，日本是软水，中国是硬水，烧菜这个真的非常重要。

lulusafan · 发表于 2016-2-26 15:08

金泽是个好地方

宁波汤团 · 发表于 2016-2-26 19:41

阿久AQ 发表于 2016-2-26 13:23
4月初在关西的话，推荐去看奈良《吉野山》，兵库县《姬路城》的樱花，4月5日-8日好一点
东 ...

恩，准备二刷姬路城，上次去的时候还没整休完

吉野山我想去的，但估计赶不及花见，4月5号前就撤了

P.S. 久叔你推荐的白南风看着很不错，我已经看到有日本网友晒鞋虾/龙虾/虎虾总共11尾的套餐，太垂涎了！！就是价格不太可爱，还在纠结中

不知附近有没有餐厅提供鞋虾和幻之鱼的料理，到时去溜达一圈打打样

宁波汤团 · 发表于 2016-2-26 19:42

lulusafan 发表于 2016-2-26 15:08
金泽是个好地方

已被大家的美图种草，准备下回去遛一圈

阿久 · 发表于 2016-2-26 20:06

宁波汤团发表于 2016-2-26 19:41
恩，准备二刷姬路城，上次去的时候还没整休完吉野山我想去的，但估计赶不及花见，4月5号前就撤了

P.S. ...

姬路城樱花也是4月7日，8日好点，那边樱花比大阪，京都晚几天。

鞋虾这家可以吃，但不管是哪家吃，一定先预约，这是白滨那里才有的稀少生物。
https://gurunavi.com/zh-hans/k63 ... UCN9aya2gU-Na6dUM9Q

还有这里也有信息。
https://www.wakayama-kanko.or.jp/marutabi/gourmet/kutsuebi.html

白滨ToreTore市场 (海鲜市场) 网购鞋虾的价格：10,800日元/700g！，但目前没货

宁波汤团 · 发表于 2016-2-26 20:18

阿久AQ 发表于 2016-2-26 20:06
姬路城樱花也是4月7日，8日好点，那边樱花比大阪，京都晚几天。

鞋虾这家可以吃，但不管是哪家吃，一 ...

对的，我也看到tore tore上鞋虾的时价了，感觉市场吃比较实惠，但不保证有货

这玩意儿有渔期吗，还是一年四季都有得吃嗒？
白滨有家旅馆有鞋虾/龙虾/养殖幻之鱼套餐的宿泊计划，但是我去的那天又！没！位！了！

泪奔～～～吃不到感觉爬熊野三山都没力气了。。。

宁波汤团 · 发表于 2016-2-26 20:30

阿久AQ 发表于 2016-2-26 20:06
姬路城樱花也是4月7日，8日好点，那边樱花比大阪，京都晚几天。

鞋虾这家可以吃，但不管是哪家吃，一 ...

珊瑚礁的龙虾料理在台湾博客圈还挺出名，原来也有鞋虾啊

记下了～

阿久 · 发表于 2016-2-26 21:34

宁波汤团发表于 2016-2-26 20:30
珊瑚礁的龙虾料理在台湾博客圈还挺出名，原来也有鞋虾啊记下了～

真的？台湾人蛮厉害，很会找地方的

那个鱼，鞋虾都是冬季的，差不多能吃到3月底。日本美食秋冬多，特别是海鲜。3月底4月初有的
餐厅会有《竹笋》，刚挖出来的《竹笋刺身》，一定要新鲜的才能吃生的，也很少见的食物

精分的呆爷 · 发表于 2016-2-26 21:42

久苏，如果只有3，4天，你会选去哪里玩？

阿久 · 发表于 2016-2-26 21:59

精分的呆爷发表于 2016-2-26 21:42
久苏，如果只有3，4天，你会选去哪里玩？

从头到尾3，4天？你上次说5，6月准备去嘛？ 5，6月九州阿苏山很好的时候，但最近火山口有点问题。
这几天金泽，奥飞騨温泉乡的帖子多起来了，那边都不错啊

我自己很想去高知县，唯一没
进去过的地方

精分的呆爷 · 发表于 2016-2-26 22:16

阿久AQ 发表于 2016-2-26 21:59
从头到尾3，4天？你上次说5，6月准备去嘛？ 5，6月九州阿苏山很好的时候，但最近火山口有点问题。
这几 ...

对，我计划是6月初，但要等一些事情确定下来。如果不行可能就只能短期来一下

宁波汤团 · 发表于 2016-2-26 22:18

阿久AQ 发表于 2016-2-26 21:34
真的？台湾人蛮厉害，很会找地方的
那个鱼，鞋虾都是冬季的，差不多能吃到3月底。日本美食秋冬多， ...

天哪，我的必吃清单又长了。。伊势龙虾/鞋虾/幻鱼/熊野牛/竹笋

一天要五顿才排得过来啊

求问餐厅里吃鞋虾/龙虾是时价么，还是在预约的时候就可以问到价格呢？

宁波汤团 · 发表于 2016-2-26 22:19

精分的呆爷发表于 2016-2-26 21:42
久苏，如果只有3，4天，你会选去哪里玩？

和知名吃货斑竹打个招呼

找到组织了～

精分的呆爷 · 发表于 2016-2-26 22:20

宁波汤团发表于 2016-2-26 22:19
和知名吃货斑竹打个招呼找到组织了～

这里的版主都是吃货啊

宁波汤团 · 发表于 2016-2-26 22:23

阿久AQ 发表于 2016-2-26 21:59
从头到尾3，4天？你上次说5，6月准备去嘛？ 5，6月九州阿苏山很好的时候，但最近火山口有点问题。
这几 ...

日光/鬼怒川一带我觉得应该不错，上回关东游玩的时候有计划，谁知后来每天睡过头下午才起来，就没去成。。。村里搜了下好像还没去过的分享贴，只有久叔的一个帖子～

阿久 · 发表于 2016-2-27 13:08

宁波汤团发表于 2016-2-26 22:23
日光/鬼怒川一带我觉得应该不错，上回关东游玩的时候有计划，谁知后来每天睡过头下午才起来，就没去成。 ...

日光不错，华人游客也不多，就是景点在山区里比较散，一个个跑有点麻烦。去看红叶的话，要早点
准备。

阿久 · 发表于 2016-2-27 21:05

宁波汤团发表于 2016-2-26 22:18
天哪，我的必吃清单又长了。。伊势龙虾/鞋虾/幻鱼/熊野牛/竹笋一天要五顿才排得过来啊

求问餐厅里吃鞋虾 ...

那个珊瑚礁网页有价钱，菜单 - 单品菜单里有龙虾刺身

宁波汤团 · 发表于 2016-2-27 21:51

阿久AQ 发表于 2016-2-27 21:05
那个珊瑚礁网页有价钱，菜单 - 单品菜单里有龙虾刺身

太棒啦，谢谢久叔！
我的目标是吃胖十斤再离开霓虹国

澳洲的日料真的和日本以及香港上海没法比，我天天在数日子等去吃

长夜思己过 · 发表于 2016-3-7 13:16

阿久AQ 发表于 2016-2-26 21:59
从头到尾3，4天？你上次说5，6月准备去嘛？ 5，6月九州阿苏山很好的时候，但最近火山口有点问题。
这几 ...

久叔~我对历史方面的古迹景点比较感兴趣一些

，高知有什么可以推荐的吗？目前我的行程尚未把高知列入，初定为：松山-高松-德岛（鸣门）。查地图觉得进出高知有些不便，如果值得一去，那这次四国行就不会留有遗憾了

长夜思己过 · 发表于 2016-3-7 13:40

阿久AQ 发表于 2016-1-23 19:03
我总觉得这城市干净，干净，太干净！

借用我太太的一句话形容日本的干净：“仿佛每片树叶都被仔细的擦拭过一般”

[玩] 石川县【金泽】

热心助人