【小吃的味道】福州林依嫩猪血化

高人

美食说

老味道总会唤醒食客深藏已久的记忆

      福州市台江区学军路就像传说中功成身退的绝世高手的隐居地，暗藏着福州各式老字号，可以说是福州美食界的发源地，老福州人都喜欢到这里来回味一下小时候的味道。同许多名扬声不显的老牌小吃店一样，林依嫩猪血化就这么静静地藏在学军路的一个小店面里。

       林依嫩家的猪血捞化，猪血和捞化是分开盛放的，由客人自行调配。猪血用铁碗装盛，切得很大块，撒点葱花、倒点虾油，一出锅就香气袅袅，嚼起来意外的顺滑，紧实却不韧口，汤浓厚却不浑浊。捞化，是福州最简单的做法，细细白白的兴化粉在高汤里随意打个滚，搁几朵清清淡淡的葱花，就乘着热气摆上了顾客的桌头，再切点店家卤制的大肠、黄喉，一口内脏沾一口虾油，再顺上一筷子热腾腾的捞化，相得映彰，满满的老福州情怀。。

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雷夏

低调的美味！

高人

雷夏 发表于 2018-11-2 09:59
低调的美味！

习总回福州的时候专门去吃

村长-001号

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