【蛋花源记】外滩三号海派范的摩登餐厅，完美呈现一手私房好粤菜！

小蛋

  个人公众号：蛋花源记            

去年冬天

一家全新的粤式餐厅—三号黄浦会

在外滩三号诞生

由设计师Lyndon Neri & Rosanna Hu精心打造

将上世纪三十年代老上海风情完美还原呈现

这里原本做着精致的本帮菜，而今却由一个新的团队所打造

蛋花借着餐厅周热闹的机会去一探究竟~

   

黄浦会的全新设计，可以说是一步一景！强烈的红绿对比色，

以及复古旗袍女像，配上简约设计的灯具，很具有老上海的风范。

  

传承文化的糖艺大师

走进餐厅就被这位糖艺大师惊艳到啦~大师谦虚地称自己只是手艺人，

但是他那双巧手，瞬间就能当场为食客画出栩栩如生的肖像，或者生肖

看着这些作品，仿佛自己回到了小时候，弄堂里的手艺人为我们作画，好怀念~

蛋花挑了一匹马~很有意思吧

                   

传承三十年的粤式经典

在这里可以品尝的几道香港年轻人都甚少知道，

却与老上海颇有渊源的经典粤菜。

由执掌粤菜，钻研经典的文师傅掌勺~

一口鲍鱼酥

这个鲍鱼酥来头大了~源于留洋香港名媛想吃西点又想吃鲍鱼的想法，

当时文师傅就把两者合二为一，其实鲍鱼酥在很多粤式餐厅都可以看到

而这里却是很贴心的把它一切为三入口方便，

鲜鲍鱼的咸香和酥皮的微甜交融在口中，Q弹和酥软在口中层层绽放。

椒盐虾饺

这道也是香港人的老菜。常规的蒸熟法，

外面却用避风塘炒虾的做法用椒盐和蒜蓉炸制而成。

咬开微脆的壳，汁水迸出，里面是一只大整虾，鲜嫩Q弹。

其他特色菜品

酸甜话梅山药

话梅汁浸泡的山药十分入味，我敢说不爱吃山药的人都会爱上这道菜。

因为入口只有软糯和清甜，旁边的小番茄也很好吃~

在闷热的夏天，可谓是一道沁人心脾的开胃菜~

黑椒野菌牛肉粒

牛肉堪比和牛粒，肉香浓郁多汁，

再配上野菌菇和点缀的蒜片，熟知这蒜片却是蛋花最爱哒~

云南珍菌炸素鹅

炸腐皮层次分明，可见功夫。里面包裹了最为时令的云南珍菌和蔬菜，层次丰富，十分健康。

香煎琵琶豆腐

豆腐包裹一层椒盐面粉后酥炸，外脆里嫩，特别地香，吃口也很特别不像豆腐

烧味三拼

琵琶龙骨汤

后续的三道甜品也是这里的特色，必点的说。

吉士煎堆

外表像小麻球，咬开里面是咸蛋黄流沙馅儿，脆香爽滑~

杨枝甘露

食材上是下了猛料，醇厚的芒果味入口绵密顺滑，回味无穷。

必是和外面粤式餐厅的杨枝甘露有所不同的

生磨蛋白杏仁

老香港的代表，杏仁味道浓郁，热热的很好吃

上面点缀着杏仁片~香的不得了~

在外滩，不仅吃饭也要看景~

占据好地形，风景也是独家~

   

三号黄浦会

Canton Table

地点：中山东一路3号外滩三号5楼(近广东路)

电话：021-63213737

Canton Table

地点：中山东一路3号外滩三号5楼(近广东路

雷夏

环境和菜品同样出色！

Lilian

那個真的不是地道香港菜哈，哈哈哈哈哈哈

村民在路上

看着不错，感谢分享

小蛋

哈哈版式改了下，好看多了~

小蛋

Lilian 发表于 2018-5-23 16:05
那個真的不是地道香港菜哈，哈哈哈哈哈哈

正确地说是由上海私厨做的本帮菜的感觉菜品的由来出自酒店公关的说法~

小蛋

村民在路上 发表于 2018-5-23 16:32
看着不错，感谢分享

谢谢~

小蛋

雷夏 发表于 2018-5-23 08:54
环境和菜品同样出色！

恩恩，我喜欢哒~

Lilian

小蛋 发表于 2018-5-23 17:45
正确地说是由上海私厨做的本帮菜的感觉菜品的由来出自酒店公关的说法~

看著環境和菜式都不錯應該是改良的新派菜

小蛋

Lilian 发表于 2018-5-23 18:50
看著環境和菜式都不錯應該是改良的新派菜

好吃哒