Gaggan —— 亚洲米其林餐厅届传奇，终于吃到你

神龙大侠 · 发表于 2018-5-2 00:41

对于gaggan这家坐落于泰国曼谷神话一般的米二餐厅我想应该没有什么太多需要赘述的，2015-2018连续四年米其林亚洲50佳餐厅第一名，连续七年泰国最佳餐厅，2017年入选米其林全球50佳餐厅前十榜单第七名.....

首先说订位，难度系数没有最高只有更高.....他家真的是出了名的难定，电话也不接，邮件也不回，所以想吃到必须提前两个月乃至更早才能看看运气如何。本人运气太好，我老板认识餐厅的经理，直接走后门last minute给我订上当天晚上的位置，喜大普奔。

再说环境，位置真的不好找，在一条街的小巷子里的尽头.....要不是门口挂了个gaggan的牌子，一眨眼就走过了。非常僻静，但是在最里面是别有洞天的两家餐厅，左手边的一栋纯白两层小别墅就是gaggan了，右手边是另一家米一的餐厅叫Gaa，主厨原是gaggan的一位天才厨师自己出来单干开设的，算是这两年的黑马。进门有点嘈杂因为人真的多....然后我很幸运被安排在chefs table，可以现场观摩做菜。虽然gaggan较我吃过的其他米其林来说对着装上没有具体的要求，也不必真的smart casual，但是我进去后发现大家穿的都非常的formal.....我穿着一件优衣库就大摇大摆的坐下来了...算了谁叫我是当晚全场年龄最小的客人我是宝宝！

再说服务，米其林的服务标准不多说，我那天晚上是个日本经理，所以服务就不必说了，对我那叫一个周到细心甚至拿我的手机帮我进内厨拍照片（估计是看我衣衫褴褛的闯进来一定是背景很强大的小朋友）

最后说菜，惊奇。惊喜。除此之外无话可说。这真的是我目前吃过的所有米其林里创意指数爆表的一家餐厅。虽说是新派印度菜，但是从讲解中不难看出24道菜收集了世界各地的美食灵感，甚至每道菜出场的背景音乐都不一样。你永远不知道下一道等待你的是什么，以为是块巧克力其实是牛肉馅，以为是真的贝壳做dressing其实整个菜都可以吃，以为是丸子其实里面是爆珠......菜单更是可爱，24个emoji的表情图先给你卖好关子赚足眼球，最后一道菜上完再把另一道菜单给你，两个菜单一对，方得知刚才都吃的啥。

总体感受：可能有的人对印度菜无感，但我要说的是它真的不是我们理解的印度菜，我感觉是极强的融合菜。绝对不虚此行，连一个普通鸡尾酒都能用干冰做的像仙境一样再拿椰子做杯子，我仿佛看出了老板在竭尽全力的挖掘创意，在腥风血雨的亚洲米其林餐厅大战中能力克香港日本新加坡等强劲对手连续四年独占鳌头绝非等闲之辈。一问老板原来以前是el buli出来的人，难怪呢……

小提示：gaggan只供应晚餐，每晚只有两场，一场六点一场九点半。比起我之前吃的那些米三真的吃到地老天荒来看三小时24道菜绝对是效率爆炸了。和所有高逼格米其林餐厅短暂的生命一样，gaggan将于2020年永久闭店啦，老板会去日本福冈跟他的日本好基友再合开个新饭店，所以想吃的童鞋们抓紧时间咯。

今天在订纽约的Eleven Madison Park，刚位置放出来二十分钟我想订的几个日子就瞬间全没了.....全没了......世界最佳餐厅比亚洲最佳餐厅强估计强在订餐难度系数上吧……残念

U啊游 · 发表于 2018-5-2 09:02

乖乖，不得了！

村长-001号 · 发表于 2018-5-2 10:14

好赞啊，我们就是没订到，胸闷，哈哈

神龙大侠 · 发表于 2018-5-2 10:32

U啊游发表于 2018-5-2 11:02
乖乖，不得了！

哈哈哈哈很新奇的体验！

神龙大侠 · 发表于 2018-5-2 10:33

村长-001号发表于 2018-5-2 12:14
好赞啊，我们就是没订到，胸闷，哈哈

天老板真是眼瞎竟不知道村长能给他带动多少GDP收入

洛月璎 · 发表于 2018-5-2 11:05

只有一个字：哇！

雷夏 · 发表于 2018-5-2 11:12

视觉和味觉的双重享受！

斯羽 · 发表于 2018-5-2 12:42

qw21 · 发表于 2018-5-2 19:59

那个亚洲五十佳榜单不是米其林的，是英国餐厅杂志的，为了表示与法国餐饮评价界的区别，比较拔高新世界的餐厅比如拉美东南亚等国的餐厅，传统美食大国的餐厅比较少。

白白的小丰 · 发表于 2018-5-2 23:16

很好的分享~

藤原银藏 · 发表于 2018-5-3 06:22

这个体验好赞

笔笔怡 · 发表于 2018-5-3 08:24

好吃的我最喜欢

Yling · 发表于 2018-5-3 09:37

好想去吃

斯羽 · 发表于 2018-5-3 12:26

小田不让切 · 发表于 2018-5-4 09:26

哎哟哎哟不得了

斯羽 · 发表于 2018-5-4 11:05

感谢分享

奈菲尔塔里 · 发表于 2018-5-4 12:45

赞的不得了

沈怡芳 · 发表于 2018-5-5 00:29

视觉与味蕾的享受。

神龙大侠 · 发表于 2018-5-6 21:51

qw21 发表于 2018-5-2 21:59
那个亚洲五十佳榜单不是米其林的，是英国餐厅杂志的，为了表示与法国餐饮评价界的区别，比较拔高新世界的餐 ...

感谢纠正不过全球50佳餐厅前十几乎八成都是传统美食大国的餐厅哈～

神龙大侠 · 发表于 2018-5-6 21:52

沈怡芳发表于 2018-5-5 02:29
视觉与味蕾的享受。

谢谢捧场哈哈哈哈

神龙大侠 · 发表于 2018-5-6 21:52

奈菲尔塔里发表于 2018-5-4 14:45
赞的不得了

哈哈哈哈有空可以一试

神龙大侠 · 发表于 2018-5-6 21:52

斯羽发表于 2018-5-4 13:05
感谢分享

感谢支持

神龙大侠 · 发表于 2018-5-6 21:52

小田不让切发表于 2018-5-4 11:26
哎哟哎哟不得了

哈哈哈哈哈哈哈哈

神龙大侠 · 发表于 2018-5-6 21:52

斯羽发表于 2018-5-3 14:26
赞

神龙大侠 · 发表于 2018-5-6 21:53

Yling 发表于 2018-5-3 11:37
好想去吃

有机会一定要试试看哈

神龙大侠 · 发表于 2018-5-6 21:53

笔笔怡发表于 2018-5-3 10:24
好吃的我最喜欢

哈哈哈去吃去吃

神龙大侠 · 发表于 2018-5-6 21:53

藤原银藏发表于 2018-5-3 08:22
这个体验好赞

嘻嘻很有趣的

神龙大侠 · 发表于 2018-5-6 21:53

白白的小丰发表于 2018-5-3 01:16
很好的分享~

嘻嘻谢谢捧场哈哈

神龙大侠 · 发表于 2018-5-6 21:54

雷夏发表于 2018-5-2 13:12
视觉和味觉的双重享受！

感谢捧场哈哈

神龙大侠 · 发表于 2018-5-6 21:54

洛月璎发表于 2018-5-2 13:05
只有一个字：哇！

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