去日本，很多小伙伴都会吃荞麦面，但荞麦面具体是怎么做出来的，相信很多朋友和村长一样是不了解的，来分享一下这次学习制作荞麦面的经历。
感觉日本东北这里的各种手工艺活动还是很丰富的，来东北的很多朋友都知道盛冈有个手工艺村，之前大厨Stevenlee001有写过分享帖，他的分享帖可以看这里： 盛岡手づり村半日游—体验做匠人之感受
在雫石这里，也可以体验手工制作项目，这次村长在雫石农协体验了一次自己制作荞麦面的过程。 制作荞麦面是在雫石荞麦面协会的指导下完成的，在一间荞麦面专业教室里，已经准备好了制作荞麦面的工具及原料。
荞麦面的原材料以及器皿，初始的时候，是荞麦粉先出场
老师带着我们，一步步的开始制作荞麦面，往荞麦粉里加水
从揉面开始，把荞麦粉给一点点搓成团
需要经过多轮反复的揉搓，让面粉逐渐成小颗粒，手势如下面这位大婶指导的，像萌萌的小老虎一样的伸开爪子，
逐渐如师傅一般成型
小伙伴模仿的还挺像样的
接着是揉搓成一个面团，看着面粉慢慢开始到面饼，一点点的变化
师傅的示范
小伙伴的这个阶段成品
用擀面杖压扁，变成面皮
制作成下图的模样之后，把面皮叠好，开始动刀
用专用的刀具将面饼切成一片片的荞麦面
再看老师的示范，他的出品可以称为一丝丝：）
非常均匀的荞麦面出品
下一个步骤，就是开始烧面条喽
可以看看锅子里是啥
将面条下锅，日本人严谨的性格又体现的淋漓尽致，这位煮面的大叔非常严格的按照时间来煮面，经常会看腕表，精确到秒。
最后出品的面条
加上配料，是不是看起来就很好吃呢？味道也确实不错哦
这样就完工啦，很有意思的手工体验，最后还可以吃到自己制作的成品，也可以用包装盒把自己制作的荞麦面带回家。
学习完荞麦面的制作，走出农协的门，天已经慢慢黑了，慢慢出现了晚霞。 教室外的工作人员正在为停车场铲雪，这个机器非常酷
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发表于 2018-3-26 09:58
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发表于 2018-3-26 13:07
