关西-探访甜品大神小山进的Patissier es KOYAMA

村长-001号

        探访小山进的过程有点类似美食朝圣，不过也确实满意而归，用心做事的人值得尊敬，小山进用自己的钻研及精尖的技艺创造了一个充满想象力的甜品王国，而这里，其实不仅仅适合甜品爱好者前往，也非常适合设计师去探访。非常有魅力的空间，同时又有着真正环绕着味蕾的美食，值得一去哦。





        在日本美食届，有这样一位甜点大师，凭借其高超的制作手艺，在日本打造了属于他的甜品王国。日本最好的甜品蛋糕店，他的店面不开分号，全日本就这么一家，很多人都是远道驱车而来买一兜子各式甜点带回家。他就是日本唯一五连霸的冠军，并被誉为日本国宝级的甜点大师——小山进。Koyama Roll更是世界闻名，做甜品的几乎无人不知小山进蛋糕卷。学做过蛋糕的人肯定听说过他的名字，提起“小山进方子”，那就是烘焙界的标准配方——已经根据亚洲人调整过的甜品配方，简单，美形——全部来自于这个日本国宝级的烘焙大师。

       小山进，在2003年开设了以甜品店——Patisseriees Koyama，并逐渐打造成了多元化的美味王国。每天，Patisseriees Koyama凭借着口耳相传的好口味，迅速风靡日本，且成为全世界旅客必逛甜品店之一或者朝圣之地。
       在这里，即使点上一份最普通的蛋糕，也能感受到其中的用心，值得慢慢品味。

       Koyama Roll更是世界闻名，做甜品的几乎无人不知小山进蛋糕卷。学做过蛋糕的人肯定听说过他的名字，提起“小山进方子”，那就是烘焙界的标准配方——已经根据亚洲人调整过的甜品配方，简单，美形——全部来自于这个日本国宝级的烘焙大师。



      去小山进的路线有点复杂，不是真吃货一般不会去，跟着google map走就好，实际走起来其实并不复杂。
点击链接进入导航定位



地址：兵庫県三田市ゆりのき台5-32-1 三田ウッディタウン
电话：(81-079)5643192
如果是从大阪过去的话，一趟车就能到三田，之后在新三田JR站乘坐巴士抵达邮便局前这一站，步行1分钟就到了。

我们是从神户坐JR到三田，之后在车站打车抵达小山进的甜品王国的。
一下车就能看到小山进的甜品店。一开始看到，并不会觉得很起眼，单层的房子，也并不奢华，但已进入到店里，就会发现店里全都是人，很多本地人，也有从其他地方开车过来买甜品的日本人。


我们从三田一路过来，都感觉这是个非常冷清的小城，直到来到小山进，才突然感觉，这里人气满满，加上满眼都是包装精美琳琅满目的甜品，顿时觉得非常温暖。


这是小山进得奖的证书，同样的有好多，获奖无数的大神。
整个园区里的建筑充满着童话色彩，非常梦幻，很值得一逛哦，并且不同区域出售不同的甜品，还有果酱、面包等等。




Patissier es KOYAMA其实是一个建筑群，并且体量并不小，由几个分离的建筑群构成，规模比想象中的大。
在这里不仅可以看到各种甜品、烘焙，也出售果酱、马卡龙，颜色和搭配都非常的漂亮，小山进的包装也都做的很美很用心。



每款甜品都非常漂亮，重点是我们试了很多款，味道都非常不错。




水平非常之稳定，难怪被称为教科书一般的甜品出品。

还有各式精美的巧克力、马卡龙




到了后厨，看看蛋糕是如何加工出来的




园区里出售的果酱

不同的甜品也有着不同主题的展示

小山进的甜品王国里能感受到他和团队的用心及心血投入，很多细小的细节不仅充满了想象力，也充满了理想主义的童真。
如果是甜品爱好者，这里很值得来吃吃逛逛，如果你和大村一样也是设计师，那么大村也强烈推荐你来看看哦，一定会有所收获。

这个建筑从外表看非常不起眼，如城堡又如废墟，低调，但当你推开门之后，是一条神秘的通道，经过一扇触控们之后才发现里面别有洞天，非常有趣的体验。

它的内部细节，充满了想象力，如此的独一无二

充满设计感和未来感，同时也带着一些原生质朴材质带来的粗狂感。组合在一起，非常有趣。

用心之处在于许多真的非常不起眼的小细节，比如上图中间的这个门洞，进去之后真的又是别有洞天，仿佛未知的未来空间或童话中之地。

通过矮矮的门洞，钻进去之后，里面的所有元素都是圆弧形的设计，包括天窗及墙上的凹陷处，以及所有的家具细节。

       如果从建筑学的角度来看的话，有点类似于仿生学建筑，这类建筑的施工非常关键，因为不规则的形态，如果粗糙以待，就会显得非常劣质和扫兴，但在这里，完成度非常高，这是想象力与执行力结合的呈现。
        很喜欢这些小空间，它们总是会给我们惊喜。

        整个园区里的许多空间和角落里都有着充满童趣与未来感的建筑或雕塑，组在一起会觉的走在其中乐趣多多。
很值得来逛逛的地方哦，即使远道而来也不会失望，强烈推荐一下。

这是我们在店里买的甜品




回去的车上，我们就开始一路吃起来，非常喜欢这款甜品，相当的好吃哦。

其他的蛋糕或甜品也非常不错。

雷夏

好的甜点给人带来幸福和快乐,感谢如此甜蜜的分享！

村长-001号

雷夏 发表于 2018-3-12 14:22
好的甜点给人带来幸福和快乐,感谢如此甜蜜的分享！

谢谢