重庆美食名录——猪蹄记忆

勇敢的啵啵 · 发表于 2017-3-30 14:52

说起米线，重庆人的脑袋里大概会蹦出金刚米线、李米线、林妹妹沾水米线等耳熟能详的名字，我自己也有一个最爱的米线，后面再聊我心中永远的胖子。今天说一家米线店卖的猪蹄。
其实这家店名叫米线记忆，不过某次我带朋友去，吃完之后朋友摇摇头说「名不符实名不符实，该叫猪蹄记忆」。店面藏在楼里，旁边是两家著名的本土快餐店，半开放式的厨房，可以看到食材烹制的全过程，门口收银台的美女会笑眯眯地问你点什么，通常在点完米线之后会推荐一下猪蹄。来自家里一位赴渝之后爱上了辣的北方女婿推荐，的确，这个猪蹄吖，真是吃过一次就忘不了呢。
一份有半只，色泽红亮香气扑鼻，猪蹄是卤过再烤的，卤汁早已浸透入味，微焦的皮下面是软糯的肉，一口下去满嘴的油脂，却又不腻，只觉唇齿留香。辣椒面中和了猪蹄的油腻，葱花带出了卤味的咸香，简直是烤猪蹄中的极品，即便不爱肥腻的朋友也能独立解决半只。
至于米线嘛，如果想在那里顺带解决午饭，就点原汤三珍米线吧，里面是各类菌菇，比较鲜。原则上这家我是不推荐米线的。
地址：渝北区汽博中心加油站旁线外大厦1栋2楼
人均消费：30元

村长-001号 · 发表于 2017-3-30 16:08

沙发，很棒的分享，感谢

猪小豆 · 发表于 2017-3-30 16:20

谢谢分享～

彩虹9673 · 发表于 2017-3-30 16:34

猪蹄我爱吃

Momo酱 · 发表于 2017-3-30 16:52

饿了……

patiency · 发表于 2017-3-30 17:25

感谢分享

勇敢的啵啵 · 发表于 2017-3-30 17:39

彩虹发表于 2017-3-30 16:34
猪蹄我爱吃

勇敢的啵啵 · 发表于 2017-3-30 17:39

村长-001号发表于 2017-3-30 16:08
沙发，很棒的分享，感谢

一个很胖的分享。

宁波汤团 · 发表于 2017-3-30 18:24

lain · 发表于 2017-3-30 20:46

勇敢的啵啵 · 发表于 2017-3-30 21:05

lain 发表于 2017-3-30 20:46
顶

蟹蟹。

雷夏 · 发表于 2017-3-30 21:43

感谢分享！

筱筱娜 · 发表于 2017-3-31 15:51

有点像成都的烤猪蹄

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