重庆美食名录——开半天

勇敢的啵啵 · 发表于 2017-3-27 21:50

作为一个生长在渝中的爱新觉罗·老重庆，对于重庆美食还是比较有发言权的，一些儿时的老摊老店很多现在都没有了，看了一些村内分享，不捧不黑不评论，跟大家分享一下我的美食名录，今天说小吃。
如果你没有听过「开半天」，定算不得重庆老饕，这个在我儿时记忆中的留有重庆最「嚼」（可以理解为拽）店之一的面店，至今仍有不少食客慕名前往。
犹记得十几年前，天桥下的一个苍蝇小馆，白底红字一块招牌，上书「开半天」（现已更名为「开半天猪耳朵面」），店内几个老阿姨一边闲话家常，手上却不停歇地切切剁剁，不一会儿就见一旁的不锈钢盆儿里堆成小山一样的猪耳朵，片片大小均匀薄如纸，再拌上红油佐料撒一小撮葱末，啧啧，我不确定我吃过更好吃的红油卤味。食客走进店里落座后，点上一碗面，会有一个老阿姨走过来面无表情地问你「几个？」，意思是你要几碗猪耳朵，一碗十来片（图3）。通常我会摆摆手，转头对柜台说「两斤分开装不抽真空」（一碗5块钱，一斤45）。
说起店名由来，却也是最能体现当年重庆老店的「嚼」处，所谓「开半天」正是三个字介绍了营业时间，下午不开门，节假日不开门，春节甚至要停业近一个月。而随着重庆城市建设的飞速发展，新店崛起，这些以往傲娇的老店逐渐没落，「开半天」也不例外，现在下午去也能买到猪耳朵了，还会问你带得远不远，带去外地的可以提供真空包装。不过面仍是只卖上午半天，生意好到只能和陌生人拼桌，然而我并不推荐这家的面，一定要吃的话就点豌杂吧。
地址：长江二路153附1号(马家堡人行天桥旁，往左边上坡方向，不要走错了，下面有一家冒牌货）
营业时间：6:30-19:30，14:00停止卖面
人均消费：15元

佚落 · 发表于 2017-3-27 22:06

收下，正好要去重庆，有路过就去尝尝

勇敢的啵啵 · 发表于 2017-3-27 22:08

佚落发表于 2017-3-27 22:06
收下，正好要去重庆，有路过就去尝尝

好吃的可多了，我还在慢慢写。

佚落 · 发表于 2017-3-27 22:09

勇敢的啵啵发表于 2017-3-27 22:08
好吃的可多了，我还在慢慢写。

清明节就要去啦，希望赶得上

村长-001号 · 发表于 2017-3-27 22:40

已加精华推荐，点赞，加入村里美食精选了，多分享各种美食哦

勇敢的啵啵 · 发表于 2017-3-27 22:55

村长-001号发表于 2017-3-27 22:40
已加精华推荐，点赞，加入村里美食精选了，多分享各种美食哦

好哒。

Boho · 发表于 2017-3-27 22:58

不错

勇敢的啵啵 · 发表于 2017-3-27 22:58

佚落发表于 2017-3-27 22:09
清明节就要去啦，希望赶得上

只要不踩雷区就是好的。

雷夏 · 发表于 2017-3-28 10:11

看上去很有嚼劲。

waxdoll · 发表于 2017-3-28 11:42

不洗袜子的人 · 发表于 2017-3-28 11:44

不错

allywu · 发表于 2017-3-28 11:53

[吃] 重庆美食名录——开半天