自制顺德双皮奶

Cherryfive · 发表于 2017-2-26 17:13

周末和我家小姐自制顺德双皮奶
用料：1斤生牛奶（不要买兑过水的）
5只鸡蛋，取其蛋清（若鸡蛋比较小，再适当增加个数）
细砂糖（按个人喜好，我加了8汤匙，感觉偏清淡）
步骤：1、把生牛奶加热至锅边冒泡，平均倒入碗中，将泡沫取走备用。慢慢牛奶表面会形成一层奶皮。若想奶皮很厚，这个过程一般需要一小时左右。
2、取出蛋清，均匀打发。
3、把成型的牛奶沿着奶皮边缘，缓缓地从碗边倒出，与蛋清，细砂糖充分混合。
4、碗底剩下的就是第一层奶皮。把混合好的牛奶重新倒入碗中，封上保鲜膜。
5、水沸后，隔水蒸煮十分钟！这时候碗面形成第二层牛奶皮，双皮奶完成！

flyingfish · 发表于 2017-2-26 17:25

传统美食啊

村长-001号 · 发表于 2017-2-26 18:42

赞的，感谢分享

骁麦妈妈 · 发表于 2017-2-26 20:30

哇，找时间尝试，谢谢分享！

一生留情 · 发表于 2017-2-26 22:03

感谢分享

Bulldog · 发表于 2017-2-27 06:36

感谢分享

雷夏 · 发表于 2017-2-27 07:38

感谢分享！

云游君 · 发表于 2017-2-27 07:39

哇！好厉害

quency0608 · 发表于 2017-2-27 07:58

学习啦

_喵呜_ · 发表于 2017-2-27 08:35

谢谢分享

肥羊 · 发表于 2017-2-27 08:52

宝贝好厉害

斯羽 · 发表于 2017-2-27 09:46

宁波汤团 · 发表于 2017-2-27 10:00

双皮奶好吃

一只懒猫 · 发表于 2017-2-27 10:03

谢谢分享

奈菲尔塔里 · 发表于 2017-2-27 10:11

感谢分享

lovebulldog · 发表于 2017-2-27 10:44

谢谢

Tracyxuan · 发表于 2017-2-27 11:40

呀，下次来试看看做这个哈

heather · 发表于 2017-2-27 13:35

小小姐棒棒哒

水煮小圆子 · 发表于 2017-2-27 14:26

学习啦

沈怡芳 · 发表于 2017-2-27 21:42

妹妹好厉害喔、谢谢分享

A-wai · 发表于 2017-2-27 22:28

厉害

白白的小丰 · 发表于 2017-2-27 23:52

感谢分享~

wmk6666 · 发表于 2017-3-12 11:18

学习了。今天的天气凉飕飕的，正好吃双皮奶