【日本美食】荞麦面-soba,そば怎么吃荞麦面更美味

村长-001号 · 发表于 2017-1-29 20:59

大伙去日本自由行，都会想体验地道或有特色的日本美食，那么荞麦面就是其中不容错过的一项。
村里大伙对于荞麦面，有的喜爱有的表示懵逼，不理解有啥好吃的。并且有时看到荞麦面端到眼前也不了解该怎么吃？

今天来简单聊一聊荞麦面吧。荞麦面，soba,そば。日本的荞麦面总体来说，追求荞麦最根本的味道，纯真质朴。

村长在轻井泽吃的荞麦面

据面的冷热度，又分为冷面和热面。冷面里具有代表的是笸箩/笼屉荞麦面（ざる蕎麦/盛り蕎麦），ざる蕎麦和盛り蕎麦的区别是ざる蕎麦有海苔，盛り蕎麦没有；热面有素汤荞麦面（かけ蕎麦），蘸汁荞麦面（つけ蕎麦）、天妇罗荞麦面（天ぷら蕎麦）……

村民MAX1202分享的宇治手打荞麦面

冷面ざる蕎麦是非常有日本特色的美食，吃冷面时，经常会碰到有些懵圈的场景，
通常日式荞麦冷面会配蘸汁，以及芥末、葱等，到底该怎么吃呢？是把酱汁浇到面上，还是蘸着吃？

几乎每次去日本虽然不是刻意选择，但都会随缘的挑选一家荞麦面馆品尝。

图中是村长在城崎拍的荞麦面

村民们在村里分享的日本各地的荞麦面馆：
轻井泽川上庵荞麦面馆
伊豆-修善寺JR车站对面的餐厅
【城崎】河边的荞麦面馆-日本城崎-日式面馆
城崎+荞麦面店
宇治收获意外的美食～真手打荞麦面
【551年的老店】京都尾张屋荞麦面
京都河原町-【そば処　つち福】- 荞麦面定食
冲绳历史悠久的荞麦面馆

精分的呆爷 · 发表于 2017-1-29 21:00

回来我贴一家高山的

村长-001号 · 发表于 2017-1-29 21:03

精分的呆爷发表于 2017-1-29 21:00
回来我贴一家高山的

谢谢呆总，大伙一起补充

一生留情 · 发表于 2017-1-29 21:37

感谢科普

村长-001号 · 发表于 2017-1-29 23:12

留情发表于 2017-1-29 21:37
感谢科普

谢谢柳主任

max1202 · 发表于 2017-1-30 04:56

谢谢汇总，到了北海道再交功课

小红萝卜花 · 发表于 2017-1-30 06:28

村长我很放心的告诉你我吃错了我把一整份天妇罗吃完才吃的荞麦面有没有觉得我棒棒哒

_喵呜_ · 发表于 2017-1-30 09:06

喜欢吃天妇罗荞麦面

Gemini · 发表于 2017-1-30 09:25

面。。。喜欢

heather · 发表于 2017-1-30 09:39

学习了

村长-001号 · 发表于 2017-1-30 09:56

max1202 发表于 2017-1-30 04:56
谢谢汇总，到了北海道再交功课

期待，玩的开心哦

村长-001号 · 发表于 2017-1-30 09:57

小红萝卜花发表于 2017-1-30 06:28
村长我很放心的告诉你我吃错了我把一整份天妇罗吃完才吃的荞麦面有没有觉得我棒棒哒

哈哈，多多棒棒滴

村长-001号 · 发表于 2017-1-30 09:57

_喵呜_ 发表于 2017-1-30 09:06
喜欢吃天妇罗荞麦面

村长-001号 · 发表于 2017-1-30 09:57

Gemini 发表于 2017-1-30 09:25
面。。。喜欢

村长-001号 · 发表于 2017-1-30 09:57

小苹果-93号发表于 2017-1-30 09:39
学习了

谢谢

宁波汤团 · 发表于 2017-1-30 10:03

白白的小丰 · 发表于 2017-1-30 10:21

干货啊~

斯羽 · 发表于 2017-1-30 10:29

一只懒猫 · 发表于 2017-1-30 10:47

谢谢分享

大群群 · 发表于 2017-1-30 12:21

北京老飘 · 发表于 2017-1-30 13:21

感谢楼主

村长-001号 · 发表于 2017-1-30 15:07

宁波汤团发表于 2017-1-30 10:03

谢谢汤团

村长-001号 · 发表于 2017-1-30 15:07

白白的小丰发表于 2017-1-30 10:21
干货啊~

感谢

村长-001号 · 发表于 2017-1-30 15:07

斯羽发表于 2017-1-30 10:29
赞

村长-001号 · 发表于 2017-1-30 15:07

大群群发表于 2017-1-30 12:21
赞

谢谢

村长-001号 · 发表于 2017-1-30 15:07

北京老飘发表于 2017-1-30 13:21
感谢楼主

感谢

quency0608 · 发表于 2017-1-30 15:19

学习了

云游君 · 发表于 2017-1-30 18:07

在日本，大多都是冷着吃吧？

雷夏 · 发表于 2017-1-30 23:56

感谢分享！

迦兰 · 发表于 2017-1-31 00:08

谢谢科普，每次都喜欢弄点点沾着汤科吃

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