近江町旁让人心满意足的寿司小店

stevenlee001 · 发表于 2016-11-21 11:16

之前看久叔介绍金泽的帖子说来金泽一定要吃寿司，出发前一个月左右我开始研究餐厅，可是预订的时候都没有座位。这下让我有点儿抓瞎，后来无意中发现一家评分不低可是评论数不多的寿司店。心里打鼓的试试预订了下，结果还真预订上了。这下一块大石总算从心里落下来了。
到了金泽的第二晚，下午我草草的逛了近江町市场，因为心思完全不在这儿嘛。市场五点打烊，寿司店五点开始营业，但是还不到五点我就按照先前导航设定好的路线找到了这家“大國鮨”。
不知道开没开门呢，我试着推开门。只见一个老人在寿司吧台里在忙碌着什么。见我推开门，说了句いらっしゃいませ和一大长串儿日语（我只听懂了欢迎光临），然后用我蹩脚日语蹦字说我已经预约过。老人问我是不是李桑，我说是的呢。（看来我姐帮我预约的时候确实跟人说清楚了，日语会一点点英语会一点点，中国人。）小店只有10吧台座位，但是很干净正经。偏黄色的灯光会有点暖意，大多日本小店都是这样，让人觉得很舒服。然后他帮我拉开椅子，让我坐下，并给我介绍晚餐是コース类型的，我说可以。然后他就开始准备捏寿司。从沾手醋到拾米感觉手法的很扎实。コース正式开始，寿司每次上一皿，一皿两贯。然后老人简单介绍鱼肉和鱼的部位以及吃法。各种食材很新鲜，再搭配店里特制的渍姜片很快的7皿十四贯寿司很快吃完…虽然店里没有什么特别名贵的食材，但是老人捏的寿司不会很松散，又不会过于紧实。
最值得一说的是10~11月才有的富山的しろえび（白虾）寿司和穴子（星鳗）寿司。他家的星鳗寿司和之前吃过的不太一样，以前吃过的都是一大片星鳗肉搭在寿司上，虽然吃的很过瘾但是味道过于寡淡。老人的做法有所不同，星鳗鱼肉跟普通寿司的大小差不多，但是他会在上面刷一层酱汁，这酱汁的味道和星鳗细腻的口感融合的恰到好处。因为酱汁是会现加热的，所以寿司的温度也很合适。
コース完毕，可是我还意犹未尽又追加了几皿，因为能这么舒服吃寿司的机会真的不多要多享受一会儿。
最后在我放下第16皿之后我觉得刚刚好，示意老人不再点了。而且用我仅会的日语称赞了他的厨艺：うまい。老人很高兴，我说要照几张照片。他也很配合，只是没怎么笑。我让他微笑一下，他还显得很不好意思，真的是很可爱的老人。
店铺网址：http://kanazawabiyori.com/shop/shop_728.html

沫兮沫兮 · 发表于 2016-11-21 11:17

沙发

沫兮沫兮 · 发表于 2016-11-21 11:18

除了最后一个都是我爱吃的

stevenlee001 · 发表于 2016-11-21 11:19

沫兮沫兮发表于 2016-11-21 11:17
沙发

村长-001号 · 发表于 2016-11-21 11:21

谢谢大厨分享，已加精华

stevenlee001 · 发表于 2016-11-21 11:22

沫兮沫兮发表于 2016-11-21 11:18
除了最后一个都是我爱吃的

最后一个也很好吃…こはだ是腌渍制作的所以这个很见功力的！

stevenlee001 · 发表于 2016-11-21 11:22

村长-001号发表于 2016-11-21 11:21
谢谢大厨分享，已加精华

多谢村长大人

村长-001号 · 发表于 2016-11-21 11:25

stevenlee001 发表于 2016-11-21 11:22
最后一个也很好吃…こはだ是腌渍制作的所以这个很见功力的！

赞下次去试试

宁波汤团 · 发表于 2016-11-21 12:42

已收藏明年拔草

宁波汤团 · 发表于 2016-11-21 12:46

我对第一三四道很有爱

奈菲尔塔里 · 发表于 2016-11-21 12:48

星星言言 · 发表于 2016-11-21 12:48

三四五看着好诱人

迎曙山房 · 发表于 2016-11-21 13:54

喜欢这样的小店

匆匆415 · 发表于 2016-11-21 14:00

收了

heather · 发表于 2016-11-21 17:36

喜欢虾

木头城堡 · 发表于 2016-11-21 18:22

stevenlee001 · 发表于 2016-11-21 19:44

小苹果-93号发表于 2016-11-21 17:36
喜欢虾

白虾和甜虾都很好吃，我和追加了两皿

stevenlee001 · 发表于 2016-11-21 19:44

小苹果-93号发表于 2016-11-21 17:36
喜欢虾

明信片收到了吗？

heather · 发表于 2016-11-21 20:40

stevenlee001 发表于 2016-11-21 19:44
明信片收到了吗？

还没有，没那么快吧

一生留情 · 发表于 2016-11-21 21:07

大厨介绍，必属精品

rainbowsxy · 发表于 2016-11-21 22:10

好棒啊，可是要是一点日语都不会咋办

1462722998 · 发表于 2016-11-22 08:23

好棒。收藏

雷夏 · 发表于 2016-11-22 10:21

喜欢这种小店的氛围，低调而精致。

一只懒猫 · 发表于 2016-11-22 16:18

寿司很诱人

_喵呜_ · 发表于 2016-11-22 20:52

诱人

紫萍儿 · 发表于 2016-11-23 00:02

看到好想吃！

肥羊 · 发表于 2016-11-23 00:19

很诱人的样子

水煮小圆子 · 发表于 2016-11-23 07:46

飞絮 · 发表于 2016-11-23 08:47

板前看师傅做握寿司也很有满足感

lovebulldog · 发表于 2016-11-23 08:59

谢谢