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旅行笔记
人生最好的旅行 就是你在一个陌生的地方 发现一种久违的感动 有一天
背上包 带上自己
独自旅行
古城丽江
丽江是很多人向往已久的地方，有人去为了一场不期而至的艳遇，有人去只是为了睡到自然醒的悠闲，而吃货到了丽江，是为了一次与众不同的舌尖旅行！ 丽江古城的客栈分为两种，一个是处在闹市中的城里，好处是喝完就可以呼呼的回去就睡，但晚上时不时还能听见嗨高了的男女喧笑声和劲爆的摇滚声，另一种就是住在古城的狮子山上。对于想来休息的人说，无疑是动中取静的一种最好的选择，于喧嚣中见安静，关键是一起床就可以看看满眼的阳光。特别推荐一家---真美狮子山客栈，老板娘是福建来的，格外热情，从进客栈到离开，让你时时感觉在家的温暖。客栈提供免费的水果和茶叶，不想出门的时候，半躺在靠椅上，享受着向往已久的日光浴，其实生活真的很简单。 睡醒起来，就带着饥饿的肚子在古城里找吃的，隔个三五步就是一个小吃排挡，东西千篇一律，关键你要学会“找不同 ”。东吃两个肉串，西吃两个包浆豆腐，要不就来点凉粉，最后还不经意地来到了大石桥小吃，吃上了传说的黄豆面，个人以为尝尝就好，不是太好吃来着。
暑吃凉，寒吃热，无论四季都热销。凉吃，拌以酸醋酱油调料之类；热吃，将凉粉在平底锅内用香油双面炸黄、佐以调料；入口Q弹厚实，细腻爽滑。
一家故事大于味道的店。小吃的楼下自然也挂着报纸，写着一段娓娓动听的文字“在小店里，只要花上四块钱，你就可以在这家店的矮桌上吃到一大碗味道相当可口的面条。或者你吃不掉一大碗，那么两块钱，一小碗也是卖的。一边品尝着面条，一边听着中河的潺潺水声，是一种享受。这种面条像绍兴镇的茴香豆一样朴素，香油炸的黄豆做帽子，放些酱油，自家做的甜醋，辣椒，卤水之类。面条是新鲜的，碱重，颜色生黄，吃起来很脆，而且有些回甜。”可惜黄豆不脆，面条也不脆，看上去是红油酱汤，软嗒嗒的挂面显得有些寡淡。
舌尖上的中国专门讲到了腊味的鲜美： “时间是食物的挚友，腌腊、风干、糟醉和烟熏等等古老的方法，在保鲜之余，也曾意外地让我们获得了与鲜食截然不同、有时甚至更加醇厚鲜美的味道。” 腊排骨火锅的好吃，也得益于这种风干处理的醇厚，一根合格的腊排骨，必须要经过三个月的风干处理，风干越长，腊香肉味则越浓，带着浓浓腊味蘸着当地腐乳混成的调料，实在是馥郁可口。
过桥米线，就是在煨好的鸡汤中加入米线和其他食品的一种独特的吃法。先把鸡蛋打入大碗内，接着把生鱼片、生肉片、鸡肉、猪肝、腰花、鱿鱼、海参、肚片等生的肉食，冲入高汤烫熟。依次放入放入香料、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米线，最后再加入一勺滚烫的辣子油，吃起来味道那叫一个浓郁鲜美。
生活在海拔2500米以上的黑山羊，骨骼清奇，肌肉纤细，肉质细嫩。与三五朋友相约，来一份热气腾腾的黑山羊火锅，再配上几件冰爽啤酒，人生也不过如此。
丽江的三文鱼其实是人工饲养的鳟鱼，肉质细嫩、口感爽滑，有点类似三文鱼，于是乎很快也成为众人口里的美味佳肴，金樽为上、红鳟次之，一般都是采取一鱼三吃的流行吃法，鱼肉做成刺身，头尾连骨肉下火锅，鱼皮干炸下酒。
水性杨花是生长在丽江湖泊中的野菜，当地人称它为海菜花。根在水中，洁白的花蕾随波逐流，故被戏称为“水性杨花”，口感丝滑醇香。
秘制啤酒鱼是菜馆一直引以为傲的招牌菜，做法其实是从阳朔偷师过来的，吃过一遍再想想其实煮法没什么难度，无非是炖鱼时用啤酒代替水，去掉腥味，增加鱼肉的鲜嫩美味，做到口味清爽，汤汁浓郁。 PS:他们家的腊排骨火锅、阳郎酱油鸡也是相当不错。
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发表于 2016-9-27 06:42
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发表于 2016-9-27 09:19
