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这几天，和庄主去吃了两次德明饭店，感觉都不错，推荐给村里的朋友们，面积不大，环境一般，但味道还可以就行了。 这家店是以卤大肠，卤鸭以及油爆虾等出名的，卤大肠还可以，挺有嚼劲，外皮略有点脆脆的，吃起来不觉得腻。 我们倒更喜欢它家的腰花、鱿鱼和萝卜汤，尤其是萝卜汤，感觉很好喝，哈哈。感觉食材都比较新鲜的。
腰花
招牌的大肠，嚼劲很不错。
鱿鱼
我们非常喜欢的萝卜汤，很不错哦，萝卜咸淡刚好，配的肉有点类似于咸肉或风干肉，但却没那么咸，应该是稍稍腌制过。 汤头的味道很好。
地瓜
还是萝卜汤，哈哈，可见是真爱
地址：凤凰山路八卦新村3幢西侧(近白云路南小弄堂) 电话：(0571)86080573 营业时间：11:00-14:00,17:00-20:00
德明饭店的位置，位于西湖和钱塘江之间，
八卦田的马路对面，陶瓷品市场旁边的小巷里
小巷的实景图片
看到上图中的这个房子，就到了
村长实景拍摄，手机拍的，将就看看，呵呵
下图这位就是老板，朱德明，在店里经常会看到他，虽然已经不掌勺了，但依旧在村里各种指挥。
说起来，德明也算得上是杭城餐饮界的资深大厨了。早在1976年，他就在杭州火柴厂食堂当厨师了。德明说，年轻的时候，朋友多，爱吃美味，也爱喝酒。羊汤饭店、得意楼、杭州酒家还有望海楼都是他常光顾的店。店里的几道招牌菜也是那时候偷偷取来的经。1985年，德明“下海”自己做起了水产生意。每天早上5点就要赶到钱塘江边，淘最新鲜的江鲜。1995年才在杭陶市场1号厅旁边开起了饭店，“店面刚刚开起来的时候，做点面条水饺生意，生意不错，牛肉面和片儿川也卖得很好”。
选上等食材是德明一贯的宗旨。虽然，德明已不再亲自下厨，但他还是每天早上6点多亲自去进货。做了十年水产生意，对江鲜的采购和养殖，德明心里比谁都清楚，“不怕贵，就怕没好货”。就说那道招牌油爆虾，只只都是1寸以上的超大个，进价120多元一斤。德明说，“来我这里吃饭的大多是餐饮界的，要是用不好的材料做菜，就是砸自己的招牌。”在德明饭店，你能吃到进货单价160块钱一斤的鲳鳊鱼和从宁波直运的海鲜。也正是因为如此，德明饭店没有菜单，“我今天进了什么食材，就做什么，菜式不固定，价格也跟着市场走，吃不吃随你。”
2009年，德明饭店的房子拆迁了。经过几年的选址，去年德明在旧址不远处，找到店面老店新开。新开的德明饭店，装修都是德明的儿子一手操办的。如今儿子朱海频也逐渐接手老爸的事业，成了小老板，点菜和招呼客人是他的强项，每天，朱海频和老爸一起进货，在店里招呼，忙前忙后，小店经营得依然热火。
转上其他媒体的报道,仅供参考，也没有该文章说的那么神奇，就当做一家土菜馆，去吃吃，还不错的，比较有杭帮菜的味道。
原文如下： 在杭州，有这样一家饭店，真正懂吃的杭州人几乎都知道它。 这是一家只有170平米，位于杭州凤凰山路八卦新村3幢边上小巷里的饭店，
在那里，你不仅可以品尝到杭城最地道的卤大肠和酱鸭，还能撞见杭城名嘴、微博大V和餐饮界大佬，外婆家老板吴国平、香樟雅苑总厨胡亮，阿里老大马云都有可能与你邂逅。
这家以老板朱德明的名字命名的饭店位置很不起眼，装修也不豪华，却在杭州资深吃货们心中享有崇高的地位。据说为了“偷师”他家的“椒盐土豆”，新开元大酒店的厨师长连续去吃了两次。而刘家餐饮集团董事长刘伟则说过，“在杭州，我都喜欢找一些小店吃。有一次很搞笑，我去德明饭店，结果名人名家的李总也在，外婆家的吴总也在，就是因为那里的糖醋小排好吃”。而浙江卫视的主持人华少，商界明星马云、沈国军也是他的座上客。
为什么能和杭城众多“大V”结缘，德明说，这是托了陶瓷品市场的福。“当时，杭城做餐饮的老板基本都是自己来陶瓷品店淘餐具。通常一淘就是一天，然后中午吃饭就会选择我们这种比较近的小店。”德明说。那究竟是什么“拴住”了这些老饕、内行、大佬呢？德明简单地回答，“保持杭帮风味儿！现在大多数的糖醋排骨都会加入沙司来调色、调味，结果做出来的味道像咕咾肉。我们就不用，保证纯正杭帮风味。”
走进德明饭店，就能闻到一股浓浓的卤味香。德明饭店是杭州第一个做卤三样拼盘的。德明饭店的卤三样，原材料都是德明亲自挑的，牛肉一定要用牛肩肉，花纹好看又有嚼劲；牛肚一定要现杀的；鸭胗坚决不用死鸭的。他家的大肠更是一点气味都没有，著名吃货沈宏非在试过德明家的卤大肠后说，“没有这碗无敌霹雳爆炸好吃招牌大肠的夏夜，最难将息”。说起这做大肠的诀窍，德明说，“我们专门雇了8个工人洗大肠，一天要洗1500条。”
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发表于 2016-9-13 21:43
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发表于 2016-9-13 21:56
发表于 2016-9-14 11:35
